Tag Archives: кленовый сироп

Пекановый пирог в мини-версии

Подруга позвала меня в гости, я решила, что это замечательный день для пирога с пеканом и сделала небольшой пирог на двоих.
Поскольку я по-прежнему живу без яиц, мне пришлось порыскать в интернете в поисках безъяичной/веганской версии и я её нашла.
Дальше от вас потребуется немного математических способностей: ингредиенты для основы у меня на мини-порцию (то есть вам придется умножить их все на 4), а ингредиенты для начинки у меня на полную версию (но я курсивом выделила, сколько использовала я).
Итак, внутри себя я счастливая южанка и пеку пекановые пироги, щедро заливая их кленовым сиропом:)
Я не использовала сахар вообще, мне кажется, от сиропа и орехов сладости достаточно, но если у вас сомнения, то кладите сахар.

Тесто:
30 гр. холодного сливочного масла
35 гр. (1/4 ч.) муки
щепотка соли

Начинка:
250 гр. (3/4 ч.) кленового сиропа (70 гр.)
150 гр. (3/4 ч.) тростникового сахара (не клала)
30 гр. крахмала (6 гр.)
55 гр. сливочного масла (20 гр.)
30 гр. (1/4 ч.) нарубленного пекана (столько же)
2 ч.л. ванильного экстракта (1/2 ч.л.)
1 ч.л. молотой корицы (1/4 ч.л.)
щепотка соли
140 гр. (1 1/4 ч.) половинок пекана для украшения (40 гр.)

1. Для теста порубить все ингредиенты и отправить в холодильник на час минимум (можно на ночь).
2. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
3. Выложить тесто в форму.
4. Для начинки смешать сироп, сахар, крахмал, масло, нарубленный пекан, ваниль, корицу и соль в блендере до гладкости.
5. Выложить начинку в форму, сверху выложить половинки пекана и отправить в духовку на 25-30 минут.
6. Полностью остудить и подавать.

Идея начинки без яйца от https://theplantriot.com/