Tag Archives: пекан

Запеченный камамбер

Не думала, что я такое скажу (напишу), но у меня на самом деле завалялся камамбер в холодильнике. Просто так его есть не хотелось, так что я решила его запечь и им позавтракать, как будто я на кето (нет). Получилось очень вкусно, можно подавать с хлебом (если едите) или с пастой (если её едите), вкусно будет с полентой (как ела я).

1 камамбер (у меня 125 гр.)
горсть пекана
кленовый сироп

  1. Разогреть духовку до 190 гр.Ц.
  2. Переложить камамбер из коробочки на бумагу для выпечки.
  3. Сделать не очень глубокие надрезы на поверхности сыра.
  4. Запекать в течение 20-25 минут.
  5. Положить сверху пекан и пару-тройку минут запекать с ним.
  6. При подаче полить кленовым сиропом.

Пекановый пирог в мини-версии

Подруга позвала меня в гости, я решила, что это замечательный день для пирога с пеканом и сделала небольшой пирог на двоих.
Поскольку я по-прежнему живу без яиц, мне пришлось порыскать в интернете в поисках безъяичной/веганской версии и я её нашла.
Дальше от вас потребуется немного математических способностей: ингредиенты для основы у меня на мини-порцию (то есть вам придется умножить их все на 4), а ингредиенты для начинки у меня на полную версию (но я курсивом выделила, сколько использовала я).
Итак, внутри себя я счастливая южанка и пеку пекановые пироги, щедро заливая их кленовым сиропом:)
Я не использовала сахар вообще, мне кажется, от сиропа и орехов сладости достаточно, но если у вас сомнения, то кладите сахар.

Тесто:
30 гр. холодного сливочного масла
35 гр. (1/4 ч.) муки
щепотка соли

Начинка:
250 гр. (3/4 ч.) кленового сиропа (70 гр.)
150 гр. (3/4 ч.) тростникового сахара (не клала)
30 гр. крахмала (6 гр.)
55 гр. сливочного масла (20 гр.)
30 гр. (1/4 ч.) нарубленного пекана (столько же)
2 ч.л. ванильного экстракта (1/2 ч.л.)
1 ч.л. молотой корицы (1/4 ч.л.)
щепотка соли
140 гр. (1 1/4 ч.) половинок пекана для украшения (40 гр.)

1. Для теста порубить все ингредиенты и отправить в холодильник на час минимум (можно на ночь).
2. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
3. Выложить тесто в форму.
4. Для начинки смешать сироп, сахар, крахмал, масло, нарубленный пекан, ваниль, корицу и соль в блендере до гладкости.
5. Выложить начинку в форму, сверху выложить половинки пекана и отправить в духовку на 25-30 минут.
6. Полностью остудить и подавать.

Идея начинки без яйца от https://theplantriot.com/

Зимние печенья с пеканом

Обожаю пекан! Обожаю песочное печенье! Обожаю песочное печенье с пеканом. Трудозатрат мало, счастья много.
При желании можно заменить пекан на грецкие орехи.
Как только эти печенья не называются в книжках и на просторах интернета - и мексиканские свадебные и русские чайные (давно ли в России водится пекан), пусть они будут зимние, чтобы не мучиться.

100 гр. мелко нарубленного пекана
110 гр. размягченного сливочного масла
80 гр. сахара
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
120 гр. муки
~100 гр. сахарной пудры для обсыпки

  1. Разогреть духовку до 170 гр.Ц. Выстелить противень
  2. Взбить масло, сахар и ваниль до пышности. Добавить пекан, вымешать тесто.
  3. Скатать 24 шарика печь примерно 20 минут. Ещё горячими обсыпать сахарной пудрой.
  4. Незамедлительно съесть.

Got milk? The cookie book