Халуми с овощами

Поняв, что вдохновения к выпечке у меня сейчас нет (а та выпечка, что вы видите сейчас – это подготовленный заранее пост), я принялась искать вдохновение в более полезной еде и нашла! Плюс на улице было так холодно, что особо не хотелось никуда идти, так что я принялась экспериментировать с тем, что было у меня дома, не совершая лишних телодвижений.
Я рада тому, что у меня получилось и что снова вдохновение вернулось, сели честно:)
Еда получилась вкусной, сочной, ароматной и очень жизнерадостной по цвету.


400 гр. овощей (у меня замороженные- брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, стручковая фасоль, баклажаны, перец, лук, помидоры)
мелко нарубленный зубчик чеснока
2ст.л. кунжута
120 гр. халуми
1 ст.л. растительного масла по вашему вкусу (я обошлась без)
2 ст.л. каперсов
зелень/оливки для подачи

  1. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
  2. Овощи с чесноком выложить в форму и печь 20-25 минут до мягкости.
  3. Халуми нарезать на ломтики толщиной 1 см., обвалять в кунжуте и обжарить в предварительно разогретой с маслом сковородке до золотистой корочки.
  4. Выложить халуми на овощи, посыпать зеленью/оливками/каперсами и подавать.