Имбирные бискотти

Ещё одна версия бискотти, как раз очень новогодняя, пряничная, также отлично впишется в подарки к кофейным зернам или модным дрипам. Перевязал ленточкой – и ура, подарок готов.

Я продолжаю избегать яиц, но вам это делать необязательно.

100 гр. тростникового сахара
1 яйцо (заменяла яблочным пюре)
110 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
4 ч.л. сушеного молотого имбиря (использовала меньше)
1 ч.л. корицы
50 гр. имбирных цукатов

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. Выстелить противень ковриком/бумагой для выпечки.
2. Смешать яйцо с сахаром, всыпать все сухие ингредиенты, затем добавить нарезанные цукаты.
3. Сформировать батон длиной 20 см., выпекать в течение 30 минут.
4. Остудить в течение ~10 минут.
5. Снизить температуру до 150 гр.Ц.
6. Нарезать тонкими ломтиками будущие бискотти, выпекать в течение 30 минут, перевернув другой стороной в середине процесса.
Остудить.