Мандариновые печенья с кукурузной мукой (и фисташками)

Продолжаем марафон печенья, сегодня песочные печенья с мандарином (который легко заменяется на лимон и апельсин), я по-прежнему пеку без яиц, пробую разные варианты.
Очень удачное печенье для подарка, особенно, если обвалять их перед выпечкой в молотых орехах, я обваливала и часть печений посыпала сверху, последний вариант мне понравился больше.

125 гр. размягченного сливочного масла
110 гр. мелкого сахара (положила в 4 раза меньше)
225 гр. муки
2 ч.л. мандариновой цедры
60 мл. сока мандарина
55 гр. кукурузной муки
50 гр. мелко нарубленных фисташек (факультативно)

  1. Взбить масло с сахаром и цедрой до пышности. Вмешать кукурузную муку, обычную муку и сок в два приёма.
  2. Сформировать батон и отправить в холодильник на полчаса.
  3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить бумагой противень.
  4. Факультативно: обвалять батон в орехах и нарезать на кружки толщиной в 1 см.
  5. Выпекать печенья в течение 15 минут до золотистого цвета. Чуть остудить и поедать.

Australian women’s weekly