Воскресный яблочный пирог

Вообще-то я собиралась сделать маленькую шарлотку с антоновкой на одно яйцо, но потом я вспомнила, что у меня заскучала пачка масла и кроме антоновки есть яблоки, которые скучают ещё дольше, чем масло, так что я в 5 утра воскресенья покопалась в своих книжках и наткнулась на Apple pie sunday.
Я сделала половину порции, на половину теста ушел желток, сахара я положила в три раза меньше, а сам пирог смазала остатками сметаны.

Нескромно скажу, что получился просто космос, хорошо, что я болею и у меня не было возможности это великолепие ещё и ванильным мороженым сдобрить 🙂

300 гр. муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
255 гр. холодного сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. холодной воды

Начинка:
1 кг. яблок (почищенных от кожуры и семечек, порезанных тонкими ломтиками)
165 гр. сахара
1 ч.л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. муки/крахмала

1. Смешать муку, соль и сахар. Перетереть в крошку с маслом, добавить воду и яйцо, сформировать 2 диска и отправить их в холодильник на полчаса.
2. Смешать яблоки с сахаром, специями, лимонным соком и крахмалом.
3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
4. Раскатать один пласт теста, выложить начинку, сверху накрыть вторым пластом, защипать края, проделать отверстия для выхода пара, смазать для глянцевости и отправить печься на 50 минут.

Источник: Homemade

Б 2.47 Ж13.24 У26.35 К234.95