Яблочные маффины


В холодильнике грустила простокваша и “кашные” яблоки, чтобы жизнь казалась им веселее, я решила их превратить в маффины и осчастливить себя и окружающих.
Удалось – давно я не еле таких вкусных маффинов, тот редкий случай, когда ничего заменять не надо (разве что можно часть муки заменить полбяной или цельнозерновой), а так они просто идеальны.

Для штрейзеля:
15 гр. сливочного масла
⅓ ч. (65 гр.) тростникового сахара
½ ч.л. Корицы
½ ч. (~60 гр.) нарезанного пекана или грецкого ореха
Для маффинов:
½ ч. Растительного масла (у меня оливковое)
1-⅓ ч. (260 гр.) сахара (использовала в 2 раза меньше тростникового)
1 яйцо
2 ч.л. ванильной эссенции
1 ч. Кефира или простокваши
2-½ ч. (300 гр.) муки
¼ ч.л. соли
2-½ ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. корицы
~200 гр. мелко нарезанных яблок

1. Разогреть духовку до 200 гр.Ц. Смазать/выстелить формочки.
2. Порубить все ингредиенты для штрейзеля.
3. Смешать в большой миске масло, сахар и яйцо, затем добавить кефир и ваниль.
4. Смешать все сухие ингредиенты. Всыпать их их в масляную смесь, добавить яблоки.
5. Разложить тесто по формочкам, посыпать сверху штрейзелем.
6. Печь 15 минут при 200 гр.Ц., затем снизить Т. до 180 и печь ещё 12 минут.

Быстро и с удовольствием съесть.
~280 кк. на 100 гр.

Источник recipe-me.com