Tag Archives: закуска

Закусочный тарт с козьим сыром и грушами

IMG_7803

Какое-то время назад мы делали яблочную галету, теста я делала полную порцию и у нас остался в морозильной камере один пласт, в этот раз я его использовала для (скорее) закусочного тарта. Мне не досталось ни кусочка, кажется, это хороший показатель:)
Если у вас вдруг будет свежий инжир (у меня тогда не было и это печально), перед подачей можно украсить его колечками тарт, будет и красиво и вкусно.

Ниже ингредиенты на один тарт.
1 1/4 ч. муки
1/2 ч.л. белого сахара или 1/2 ст.л. сахарной пудры
1/2 ч.л соли
~100 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. очень холодной воды (я плошку с водой ставила ненадолго в морозильную камеру)

1. Просеять муку с сахаром и солью. Порубить с маслом.
2. Аккуратно влить воду, помешать тесто спатулой.
3. Сформировать шар, сплющить в диск, обернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 2 дня. Замораживать можно на 6 месяцев.

Начинка:
2 спелые, но ещё крепкие груши
50 гр. грецких орехов
120 гр. козьего сыра
20 гр. мёда для подачи

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
2. Выложить тесто в форму (у меня разъёмная прямоугольная для тарта 30*11 см.), сделать бортики.
3. Груши очистить от кожицы, нарезать на четвертинки, каждую четвертинку на ломтики, выложить на основу.
4. Сверху разложить кусочки сыра и орехи, выпекать ~35 минут.
5. Остудить, полить мёдом и подавать.

IMG_7806

Приятного аппетита!

IMG_7808

Невидимый пирог с кабачками, мятой и фетой

image

Я тут давала первый вариант, сладкий, а сегодня закусочный вариант, воздушный, сочный, то, что называется “для девочек”. Кроме мяты можно добавить кинзу, базилик, зеленый лук или даже аджику, тогда вкус будет пикантнее, а можно ничего не добавлять и наслаждаться нежностью.
Под бокал белого – очень даже.
Как и в случае со сладким, кабачковый пирог также вкуснее холодным.

2 яйца
Листья с трёх веточек мяты
1 ст.л. оливкового  масла
100 гр. феты
100 мл. молока
75 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли и свежемолотый черный перец
850 гр. кабачков

IMG_7859
1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц., смазать/выстелить форму для хлеба (кирпичиком) (можно использовать круглую диаметром 20 см или квадратную со стороной 20 см (у меня прямоугольная 25х17 см.))
2. Взбить яйца с маслом и молоком, посолить, поперчить.
3. Добавить нарезанную мяту, раскрошенную фету, предварительно просеянную с солью и разрыхлителем муку, вымесить в гладкую массу.
4. Кабачки почистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками (можно тёркой, можно овощечисткой), вмешать в тесто.
5. Выложить тесто в форму и печь 40-50 мин. Остудить в форме и подавать.

Processed with VSCO with a6 preset

Источник: Gateaux invisibles.