Tag Archives: выпечка

Банановый кекс с шоколадом

IMG_6190

Быстрый кекс, с помощью которого можно спасти перезревшие бананы, тяжелый, мягкий и вкусный.

1 3/4 ч. муки
1/4 ч. (30 гр.) порошка несладкого какао
1 ч. (200 гр.) сахара (клала раза в 2 меньше)
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
100 гр. шоколада (наломать на кусочки)
2 больших слегка взбитых яйца
110 гр. растопленного и остуженного сливочного масла
3 очень спелых банана общим весом 450 гр (около 1,5 чашки пюре)
1 ч.л. ванильной эссенции

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать форму кирпичиком.
2. Смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. Отдельно смешать размятые бананы, яйца, растопленное масло и ваниль.
4. Вмешать деревянной ложкой банановую смесь в мучную, дбоавить шоколад.
5. Выложить тесто в форму, печь 55-65 минут. Охлаждать на решётке.
Подавать теплым или комнатной температуры.
IMG_6183
Приятного аппетита!

Источник:joy of baking

Лимонный тарт со сгущенным молоком

image

Этому рецепту сто лет в обед, я увидела его у одной девушки на форуме в 2004 году, источник её я записала, но только недавно удосужилась найти его, оказалось, этот рецепт чуть ли не с банки сгущенного молока, которое выпускает Nestle (я не люблю эту компанию, но это лично мои проблемы, я не настолько принципиальна, чтобы не использовать его, даже если он придуман её сотрудниками).
Но мы отвлеклись. Эти печенья я люблю нежной любовью, их можно делать и полосками (если вы используете ту форму, что в рецепте) или треугольниками, как в случае с моей сегодняшней версией в виде тарта, можно подавать со сливками и украшать цедрой, можно посыпать пудрой, можно просто есть и не париться, как частенько у меня бывает – вариантов немало.
Сок я использовала тот, что остался от вчерашнего кекса как раз, всё в дом, всё в дело!

Основа:
2 стакана муки
1/2 стакана сахарной пудры
220 гр. сливочного масла

Начинка:
1 банка сгущенного молока (380 гр.)
4 яйца
2/3 ч. лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры

1. Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 220Х3о см и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать при Т 180 гр. С 20 минут.

2. Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.

3. Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Источник: Very Best Baking

Пирог с горячим молоком

IMG_6112

Честно вам скажу, основной причиной приготовления этого пирога стало наличие лишней бутылки молока:) Но я совсем не пожалела, что его опробовала, кекс вкусный, тяжелый, насыщенный, домашний. Это американский рецепт южных штатов, они любят тяжелое и сладкое, традиционно кекс подается с фруктами и сиропом.

4 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч. коричневого сахара (в рецепте было 2, но это too much для нас , ориентируйтесь на свои пристрастия
2-1/4 ч. муки
2-1/4 ч.л. разрыхлителя
1-1/4 ч. молока
150 гр. сливочного масла комнатной температуры (использовала 120 гр.)

1. Разогреть духовку до 175 гр.Ц. Смазать и выстелить форму 20х30 см или форму для круглого кекса с дыркой.
2. Взбивать яйца в течение 5 минут до пышности и светлого цвета, всыпать сахар и взбить до лёгкости. Вмешать ваниль. Всыпать муку и разрыхлитель, включим маленькую скорость на миксере, смешивать до гладкости.
3. В кастрюле смешать масло с молоком, нагревать, пока масло не распустится. Влить смесь в тесто, тесто станет очень жидким, вылить тесто в корму и печь 30-40 минут, пока лучинка, воткнутая в серединку, не станет выходить сухой.
Остудить в форме.
Приятного аппетита!

Источник: Taste of home