Tag Archives: специи

Пряный яблочный пирог Julie Robertson

image

Если верить моему  ЖЖ, то этому рецепту уже 8 лет, я каждый год его готовлю, его очень любит моя семья, да и жж-френды не остались к нему равнодушными (вот пекла его в понедельник вечером, хотела взять в гости во вторник, не стала никуда выкладывать, а во вторник днем девочка Марина взяла да и выложила,  тоже приготовив в понедельник вечером, кстати, GMTA, что уже там)

Он мягкий, он нежный, он пахнет по-домашнему и он превращает яблоки в восхитительную начинку.

140 гр. размягченного сливочного масла
120 гр. коричневого сахара
2 слегка взбитых яйца
1 ч.л. молотой корицы
1/2-1 ч.л.  смеси для пряников и корицей)
200 гр. муки с разрыхлителем
450 гр. яблок, почистить и порезать пластинками

1. Разогреть духовку ло 180 гр.Ц. Смазать 20-см. разъёмную форму
2. Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния.
3. Добавить яйца по одному, взбить до воздушности.
4. Муку смешать со специями и ввести в масляную смесь.
5. Выложить половину теста в форму, положить яблоки, накрыть второй частью теста и печь около 1,5 часа (так написано в рецепте, но минут через 45 смотрите сами уже, всё зависит от особенностей вашей духовки).
image
Остудить, присыпать сахарной пудрой и наслаждаться:)

image
Based on true story BBC Good Food

Пряный кекс с хурмой

IMG_6264

Чем ближе новый год, тем больше хочется выпечки со специями, по крайней мере, мне:) Кекс с хурмой (который некоторые из вас могут назвать супом из топора) очень даже подходит под это описание, чем дальше, тем больше он настаивается, тем насыщеннее становится его вкус.

6 маленьких и очень спелых плодов хурмы, превращенных в пюре (очистить от кожуры и косточек предварительно))
2 ч.л. разрыхлителя
115 гр . сливочного масла комнатной температуры
150 гр. коричневого сахара
350 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. корицы
½ ч.л. молотой гвоздики
½ ч.л. тертого мускатного ореха
¼ ч.л. сушеного имбиря
сушеная хурма/изюм/грецкие орехи (опционально)
хурма, нарезанная кружочками, для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить форму кирпичиком.
2. Взбить масло с сахаром до пышности, вмешать пюре из хурмы и яйцо.
3. Аккуратно вмешать спатулой сухие ингредиенты, добавить орехи/сухофрукты.
4. Выложить тесто в форму, разложить сверху кружочки хурмы и печь 45-50 минут, готовность проверять лучинкой.
Остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Пирог хорошо хранится в холодильнике и вкус его становится насыщеннее (магия специй!)
IMG_6253
Приятного аппетита!
IMG_6266
Источник с изменениями – Cooksister