Tag Archives: штрейзель

Тарт с яблоками, клюквой и штрейзелем

image

Вполне себе сезонный десерт, яблоки ещё есть, клюква есть (у меня с октября лежала в холодильнике и ничего с ней не случилось О_о), условную пользу выпечке придают овсяные хлопья. Готовится быстро, также быстро и поедается, если не ждать полного остывания, а подать сразу с ванильным мороженым, будет не менее вкусно, чем в случае подачи холодного тарта с заварным кремом.

Основа:
1 1/4 ч. муки
1/2 ч.л. коричневого сахара
130 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. холодной воды (я в этот раз не добавляла)

Начинка:
2 ч. клюквы (у меня свежая, но можно и замороженную)
2 больших или 3 средних яблока (нарезать пластинками)
1/2 ч. коричневого сахара
1/2 ч. муки

Штрейзель:
1/3 ч. муки
1/3 ч. сахара
1/4 ч. овсяных хлопьев
1/4 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч. масла

image

1. Смешать муку с сахаром и солью.
2. Порубить с маслом до образования крошек, по чуть-чуть добавить воду, вымесить тесто, расплющить его в диск и убрать в холодильник минимум на 30 минут (максимум на 2 дня).
3. Выложить тесто в форму 23 см. диаметром, поставить в холодильник ещё на 15 минут и разогреть духовку до 200 гр.Ц. Поскольку я была ограничена во времени, я выставила на балкон форму с тестом, на улице было -10 градусов.
4. Смешать клюкву с яблоками, добавить все остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 10 минут.
5. Выложить начинку в форму и печь в середине духовки 30 минут.
6. Тем временем сделать штрейзель: смешать сухие ингредиенты, порубить с маслом и убрать в холодильник.
7. Снизить Т до 180 гр.Ц., посыпать штрейзелем пирог и печь ещё минут 25-30, пока штрейзель не зарумянится, а начинка не забулькает.
8. Перед подачей остужать минимум час.

IMG_6715

Приятного аппетита!
JoC Pie