Tag Archives: салат

Осенний салат с хурмой и зернами граната

 


Внезапно получился палео-завтрак, но можно не пугать окружающих и просто назвать это сезонным салатом, все условия соблюдены – брусника, гранат, хурма. Всё можно взять по вкусу, можно менять орехи (пекан/миндаль/подсолнечные и тыквенные семечки) и зелень, вместо сладкой картошки можно использовать тыкву, её можно запечь просто или в специях, вместо брусники положить свежую или вяленую клюкву. Я ела вприкуску с вареными белками (у меня практически всегда на завтрак 2-3 отварных белка), можно добавить жареную/запеченную/отварную курицу или индейку (вот это суперпалео уже будет).
И нет, пока можно не волноваться, я не погрузилась целиком и полностью в мир paleo или whole30. я просто люблю экспериментировать со вкусной едой и люблю иной раз разнообразить рацион:)

 

Горсть шпината
Горсть рукколы
Хурма
Запеченный батат
Горсть брусники
Горсть гранатных зёрен
Заправка – лимонный сок и тахини + копченая соль
Миндаль/кешью для посыпки

  1.  Смешать все ингредиенты (или выложить слоями).
  2.  Отдельно смешать лимонный сок с тахини.
  3.  Полить заправкой салат. выложить орехи.  Посыпать солью.
  4. Есть незамедлительно:)

 

 

 

Салат с перловкой и голубым сыром

IMG_6285

Очень сытный салат (вернее, ещё одна идея для).
Вполне себе осеннмй вариант.

  • картошка (можно запечь с паприкой/розмарином/зирой, можно отварить, на фото как раз вареная)
  • перловка отваренная
  • яйца вареные (здесь куриные, но с перепелиными будет прекрасно)
  • сыр с голубой плесенью (у меня аргентинский)
  • шнитт-лук (он же резанец, можно использовать обычный зеленый, у этого вкус чуть деликатнее)
  • шалот (замаринованный в кипятке и лимонном соке, можно использовать порей, можно красный для цвета и пущей красоты)

Заправка: оливковое масло/оливковое масло+лимонный сок/оливковое масло+лимонный сок+горчица/оливковое масло+лимонный сок+горчица+мёд

Можно добавить ещё грушу.

Всё просто режется и заправляется, чуть-чуть надо оставить настояться.

IMG_6284

Осенний сезонный салат

IMG_6279

Конечно, это больше идея, чем настоящий рецепт, но я за идеи и их свободное воплощение, чем за слепое следование строгим пропорциям в салатах, это вам не выпечка, где шаг влево, шаг вправо – и вот у вас на руках блеклый неаппетитный блинчик вместо пышного бисквита.

image

  • Зелень (корн, руккола, айсберг по горсти каждого вида)
  • 2 хурмы
  • зерна половины крупного граната
  • фенхель

Заправка из оливкового масла и лимонного сока

 

Вот и всё:) Очень хорошо идёт к мясу, курице и индейке