Tag Archives: персик

Персики с миндально-овсяной посыпкой


Опустим смешную причину, по которой я немного пропала и перейдем к делу, пока сезон персиков ещё не закончился.
Впрочем, вместо персиков можно использовать и сливы и нектарины. Быстрый, вкусный и почти невредный вариант десерта (или завтрака или полдника), можно со сливками или мороженым подавать. Можно съесть просто так. Просто для разнообразия:)

50 гр. овсяных хлопьев
50 гр. миндальной муки (мелкосмолотого миндаля)
50 гр. тростникового сахара
60 гр. прокаленных грецких орехов
85 гр. сливочного масла
3 ст.л. кленового сиропа (не использовала)

6 больших спелых персиков

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
2. Для посыпки смешать все ингредиенты.
3. Персики разрезать пополам, выложить в форму размером 20х30 см. срезом вверх.
4. В углубление в персике выложить ~ 2 ст.л. крошковой смеси и отправить в духовку печься минут на 45, пока персики не станут мягкими, а посыпка не станет светло-золотистой.

Inspired by huckleberry

Сконы с персиками

IMG_7900
Ловим последние сезонные персики и с не самыми сочными (но сладкими и вкусными) экземплярами делаем выпечку.
Сегодня у нас в программе сконы, их лучше делать под немедленное поедание, испек – съел в течение пары часов, поэтому они подойдут либо к вечернему чаепитию (если практикуете), либо к завтраку выходного дня.
Я традиционно уменьшаю количество сахара (тем более, что персики были сладкие), но вы смотрите по себе. Обычной мукой цельнозерновую заменить можно, белым сахаром коричневый заменить можно.
Делала половину порции, вышло 4 крупные штуки.

1 1/2 ч. белой муки
1 1/2 ч. цельнозерновой муки
1/4 ч. коричневого сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
150 гр. сливочного масла
3/4 ч. йогурта/простокваши/кефира
2 яйца
персик

1. Разогреть духовку до 200 гр.Ц. Выстелить 2 противня бумагой для выпечки.
2. Смешать оба вида муки, сахар, соль, разрыхлитель. Добавить масло и порубить в мелкую крошку.
3. Отдельно смешать яйцо с тем кисломолочным продуктом, который у васимеется в наличии (у меня йогурт 1%). Вылить смесь в мучную, без фанатизма вымесить тесто.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной в 1 см, выложить ломтики персика на одну половину, сверху накрыть второй и разрезать на 8 частей.
5. Переложить сконы на противень, присыпать, при желании, сахаром и печь 15-18 минут до золотистого цвета.
Вкуснее всего их съедать сразу после выпечки, но на следующий день они тоже хороши.
Приятного аппетита!
IMG_7896

Приятного аппетита!
IMG_7898

Источник: joythebaker с моими изменениями.