Tag Archives: печенье

Овсяное печенье с пеканом

У меня есть проверенный годами и количеством раз приготовления овсяного печенья с мукой, он хорош, но у меня появился новый фаворит, как раз начинается сезон согревающих и уютных печенек.
С грецкими орехами я его тоже делала пару раз, получается не менее вкусно, овсянку использовала разную, последние пару раз это были хлопья с черносливом, случайно прихваченные в магазине.

55 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. кокосового масла (oil)
100 гр. белого сахара
150 гр. тростникового сахара (кладу треть от общего количества сахара, регулируйте сами)
1 яйцо (так в полном рецепте, но я кладу на половину порции одно)
2 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотой корицы
120 гр. белой муки
240 гр. овсяных хлопьев
75 гр. нарубленного пекана

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить 2 противня бумагой для выпечки.
2. Взбить оба масло с сахаром, добавить яйцо и ваниль.
3. Всыпать все сухие ингредиенты и пекан.
4. Сформировать 24 шарика и расплющить в диски.
5. Выпекать 8-10 минут или пока краешки не станут золотистого цвета.


Постараться не съесть сразу:)

Top with cinnamon

Лимонно-фисташковые батончики

Тягучие лимонные полоски с щедрым вкраплением фисташек и только выглядят красиво и на вкус непередаваемо хороши. Я купила фисташки без соли, немного занялась развитием мелкой моторики и отращиванием дзена одновременно:)
Вы можете использовать соленые и можете сразу купить очищенные.
Основа:
1 ч. муки
¼ ч. сахарной пудры (положила 1 гр. тростникового сахара)
¼ ч.л. соли (не клала)
110 гр. холодного сливочного масла
25 гр. очищенных и нарубленных фисташек
Начинка:
2 яйца
1 ч. сахара (положила 1/3 ч.)
½ ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. муки
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л. лимонного сока
~ 35 гр. очищенных и нарубленных фисташек

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать и выстелить форму 20х20 см.
2. Для основы порубить масло с мукой, сахаром и солью, вмешать фисташки вручную и распределить тесто по дну формы. 3. Печь 10 минут до золотистого цвета.
4. Для начинки перемешать все ингредиенты, вылить на основу и печь ещё минут 20. Остудить, нарезать квадратиками. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Источник: NYTimes cooking