Tag Archives: орехи

Арахисовые печенья с вареньем


Я испекла это печенье (четверть нормы, поэтому ингредиенты указаны и на полную порцию и на четверть), чтобы внести разнообразие в употребление арахисовой пасты, не только ложкой из банки и в кашу, но ещё хоть как-то.
Когда я поняла, что я только что съела 2/3 печенья, я порадовалась, что сделала четверть порции:), так что смело могу его рекомендовать, как очень вкусное и очень коварное.
У меня арахис был сырой и нечищенный, так что я предварительно его прокаливала в духовке, можно взять уже готовый. можно даже соленый, будет вкусно!


240 (60) гр. арахисовой пасты
110 (28) гр. сливочного масла
100 (25) гр. тростникового сахара
190 (48) гр. полбяной муки (1 ч. 128 гр.)
150 (50) гр. клубничного варенья
1 ч.л. соли
1 (1/4) ч. арахиса

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. Смазать/выстелить форму  22х22 см.
2. Смешать муку, сахар и соль. Порубить со сливочным маслом в крошку. Добавить арахисовую пасту.
3. Отделить треть смеси. Выложить тесто в форму, размазать варенье, сверху присыпать арахисом. Сверху всыпать отложенную смесь.
4. Выпекать 30-40 минут или до легкого золотистого цвета.
5. Остудить и порезать на квадратики.

Приятного аппетита!


Источник: переделанный pipandebby

Полезные “сникерсы”

 

В этот раз скорее на глаз делала, но принцип понятен. Ингредиенты пишу примерно, получилось шесть штук весом примерно 50 гр. Возможно, я часто пишу, что получилось прекрасно, но что же мне, не говорить правды, что ли?

Я не помню, когда я ела “настоящий” snickers в последний раз,  по смутным воспоминаниям получилось похоже и при этом сплошные натуральные ингредиенты и полное отсутствие всяких консервантов, можно даже заморочиться и шоколад для глазури сделать собственными руками, я этих высот пока не достигла, но ещё всё впереди. Хранить эти сладости нужно в морозильнике… если получится…;)

70 гр. горького шоколада
70 гр. кокосового масла (заменила маслом какао)
6 больших (12 маленьких) королевских фиников (~100 гр.)
50 гр. арахисового масла
2 ст.л. воды
1/2 ч.л. ванильной эссенции
щепотка соли (у меня была соль с ванилью, использовала её)
40 гр. арахиса

1. Из фиников извлечь косточки, выложить их в чашу блендера, добавить воду и соль, пюрировать в пасту.
2. Растопить масло и шоколад на водяной бане (можно и в СВЧ, у меня просто её нет).
3. Вылить по 1,5 ст.л. шоколада в формочки, отправьте в морозильную камеру на пару минут.


4. На остывший шоколад выложить арахис, сверху выложить финиковую карамель, затем арахисовую пасту, распределить поверх оставшийся шоколад (~1,5 ст.л.) и снова отправить на пару минут на холод.

kblog.lunchboxbunch.

Кокосовые энергетические шарики

 

Собственно, вот мои герои, с которых началась моя любовь к жировым шарикам:) Последние три ингредиента я не использовала, растительного молока не было, а про корицу и какао я просто забыла, получилось очень-очень вкусно. Ли пишет, что они хранятся месяц в морозилке, но у меня они ушли дней за пять, больно вкусные!

1 ч. нарезанного кокоса (попробую использовать стружку в следующий раз)
1/2 ч. растопленного кокосового масла (coconut oil)
1/4 ч. кокосового масла (coconut butter)
1/4 ч. подсолнечных семечек
1/4 ч. тыквенных семечек
1/2 ч. кешью
1/2 ч. миндаля
3 королевских финика без косточек (использовала обычные)
2 ст.л. какао-крупки
1 ч.л. корицы
1/3 ч. миндального молока

1. Все смешать в блендере, комбайне или чоппере.


2. Скатать в шары, выложить на бумагу для выпечки и убрать в морозильник.
3. Перед поеданием выложить минут на 5, чтобы оттаяли (я прямо из морозильника ела).

Конфеты из кешью

Сыроедческие трюфели? Энергетические конфеты (energy ball)? Просто трюфели, просто лакомство, всё по ПП или как это нынче принято называть?
Как бы ни было, очень рекомендую попробовать приготовить и, тем более, съесть.
Сейчас нное количество моих знакомых отказывается от сахара/молочного/глютена, кто из интереса, кто по здоровью, кто хочет быть модным.
Положа руку на сердце, могу сказать, что я и сама очень редко ем покупную сладкую выпечку/десерты. Ещё полтора-два года назад я ежеденевно в течение долгого периода съедала по 4 (четыре) штуки зефира в шоколаде в день. Нет, проблем с весом не было, не из-за этого перестала их есть, расхотелось просто. Одним из любимых моих десертов был торт “Шантили” в московской кофейне Кофебин. Пару раз в месяц пару лет назад за ними заруливала, а то и чаще. Сейчас особо не тянет.

Лет до 5-6 у меня была нуууу, в этом возрасте не диета, скажем, система питания по здоровью, в подробности этой системы вдаваться всё-таки не стану, но что были за ограничения расскажу. Мне нельзя было сахар (только фрукты и ягоды, никаких покупных сладких штук, максимум – мармелад и проертый фейхоа/клюква), а, крахмалистое (рис, картошку), молоко (подозреваю, что из-за лактозы),белую муку (только черный хлеб можно было), не уверена насчет печеного творога (творожники/запеканки?). Можно было все виды мяса, гречку, овощи, водоплавающее, птицу, острое, орехи (их нужно было), растительное масло и дрожжи, дрожжи, дрожжи, бесконечные оладьи. Питание было сбалансированным, поэтому я точно не была шариком на ножках:)

Так вот, мы отвлеклись. Периодически мне и во взрослом возрасте приходится возвращаться к этой схеме, правда, я уже не ем в таком количестве орехи и дрожжи.
Конфеты эти – прекрасный вариант чего-нибудь “к чаю” (кто-нибудь ещё гоняет чаи, интересно?), пойдут и вегетарианцам, и веганам, и сыроедам, и тем, кто метет всё подряд.
Всего 3,5 ингредиента, а счастья – до фига и больше.

~100-115 гр. кешью (замочить в воде часов на 6, а лучше на ночь)
~100-120 гр. фиников (у меня “королевские”, они крупные и сочные, покупаю на рынке, но видела и во Вкусвилле)
~15 гр. кокоса (у меня нарезанный, подозреваю, что и стружка пойдет)
5 гр. порошка какао для обваливания

 

  1. Первые три ингредиента порубить в комбайне в более-менее гладкую массу.  
  2.  Разделить массу на 8 частей. Сформировать шарики, обвалять в какао-порошке, придать форму конуса/трюфеля.  
  3. Отправить на пару часов в холодильник.

Наслаждаться:)

 

Тарт с маскарпоне, апельсинами и фисташками

IMG_6823

Красивый, всесезонный и честно вкусный тарт – предвестник весны практически.
Основу можно сделать любую, можно взять перемолотое печенье, можно добавить молотые фисташки или миндаль в тесто, можно использовать красные апельсины, можно не добавлять какао и использовать классический белый маскарпоне, всё будет вкусно. Но совсем не диетично, имейте виду:)

Основа:
3/4 ч. простой муки
1/2 ч. цельнозерновой муки
75 гр. сливочного масла
щепотка соли
4-5 ст.л. холодной воды

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц.
2. Для теста порубить муку с солью и маслом, аккуратно влить воду, выложить тесто в форму и поставить в холодильник минут на 10.
3. Наколоть тесто вилкой, покрыть бумагой для выпечки, положить керамические бобы, печь 15 минут, снять бумагу с бобами и печь 4 минуты до золотистого цвета. Вынуть основу из духовки и остудить.

Начинка
1-2 средних апельсина
пачка маскарпоне (250 гр)
2 ст.л. какао
2 ст.л. коричневого сахара (ни сахара, ни какао не надо, если вы найдете шоколадный маскарпоне)
200 мл. охлажденных 33% сливок
1/4 ч. сахара (в следующий раз класть не буду, для меня слишком сладко получилось)
1/4 ч.л. молотого кардамона
4-5 ст.л. порезанных несоленных фисташек

1. Натереть цедру (должно получиться около 2 ст.л). Сами апельсины почистить, нарезать кружками, а потом каждый кружок на трети, просушить на бумажном полотенце.
2. Смешать маскарпоне, сливки, сахар, какао, цедру и кардамон. Взбить миксером до густоты и пиков (важно не перебить, чтобы не начало сечься).

IMG_6822

3. Выложить на основу, украсить апельсиновыми дольками, посыпать фисташками.
Дать отдохнуть в холодильнике полчаса.

IMG_6849

Приятного аппетита!