Tag Archives: не открою Америку

Про специи

Есть такой тост “за успех нашего безнадежного предприятия”.

Так что я начну. Вдруг можно будет не только пользу для души наконец извлекать. Монетизирую блог, найду сто тысяч покупателей, книгу напишу, передачи начну снимать, кафе откроем – эх, заживем!
Попробуем, изменится ли что-нибудь в жизни, если я начну мыслить позитивно.
Начну с азов (и немножко побубню про позитивное мышление, в которое до сих пор не очень-то верю).
Хочешь что-то упорядочить, начни с физического упорядочивания.

Если бы у меня был англоязычный блог, я бы обозвала это всё “persimmona essential”:)
Сочту следующие фото за “было” – “стало”:

Выглядит немного пустовато, но, во-первых, часть коробок отправлены в мойку, во-вторых, я считаю, что чтобы хорошо/вкуно печь и готовить, необязательно скупать все существующие с пеции, соусы и приправы. Есть и третья причина, пару лет назад в связи с небольшими проблемами по здоровью мне пришлось избавить от части любимых банок, часть с течением времени стала негодной и пришлось её тоже выбросить.

На сегодняшний день моё небольшое царство на этой территории выглядит так.

Это часть всякого-разного для сладкого и выпечки, то, что я использую чаще всего (часть баночек уже не родная, а просто используемая потому что так удобнее/привычнее. Стеклянные банки удобнее, в них видно, что лежит и что происходит).

Молотая корица, молотая гвоздика,  молотоый имбирь, ванильная эссенция, ванильная паста (та же функция, что и у ванильной эссенции, используется в той же пропорции), ваниль стручковая в мельничке, цветки лаванды (у меня есть рецепт кекса с лавандой и есть невыложенный (а надо бы) рецепт печенья с нею же), разные смеси специй для пряника/яблочного пирога.

Дальше идет то, что я чаще всего использую для несладкой выпечки и готовки – можжевеловые ягоды (рецепт с ними), сладкая паприка (для паприкаша, гуляша, тушения мяса и тефтелей), соль с цветами,  душистый перец,соль с ванилью (для рисовой каши/рисового пудинга), лавровый лист, харисса – люблю и сухую смесь и баночную, мускатный орех (он со мной аж с 2008 года и единственная причина того, что там не три ореха, а два – это падение этого самого третьего ореха в мыльную раковину), обычный перец, рас эль ханут (о ней я говорила в сториз, она для тажина и мяса), зира (для мексиканской, индийской кухни и для выпечки), сухой базилик и орегано.

Ещё у меня на всякий случай почти всегда есть протертые/резанные помидоры кусочками, оливковое/кукурузное/подсолнечное/кокосовое/кунжутное масло, орехи и сухофрукты (о них отдельно, наверное), тонна круп и каш и разных видов муки. Как разберу эту часть, покажу тоже.