Tag Archives: миндаль

Яблочно-миндальный пирог со штрейзелем из пекана

image

С дач продолжают ехать яблоки, миндаль приезжает на рынки, голодные люди приходят в офисы по утрам, всё это нас подводит к очередному яблочному пирогу, а куда ещё?

Ингредиенты.
Тесто:
150 гр. размягченного сливочного масла (смело уменьшайте)
150 гр. (3/4 ч.) мелкого сахара
2 слегка взбитых яйца
2 ч.л. ванильной эссенции
3/4 ч. (100 гр) муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды (гасим лимонным соком)
100 гр. молотого миндаля
100 гр. cметаны
3-5 десертных яблок (очищенных и тонко нарезанных)

Штрейзель:
2/3 ч. муки
1/3 ч. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
45 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. нарубленного пекана

1. Разогреть духовку до 180 гр.ц. Смазать/выстелить круглую форму диаметром 20 см. (у меня была прямоугольная)
2. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйца и ваниль, вмешать муку, разрыхлитель, соду и миндаль. Добавить сметану.
3. Выложить половину теста в форму, покрыть яблоками, сверху выложить оставшуюся половину.
4. Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу, перетереть с маслом и добавить пекан с ложкой воды (обошлась без воды).
5. Посыпать пирог штрейзелем и печь 50-60 минут. Есть либо теплым со сливками либо комнатной температуры самостоятельно:)

Приятного аппетита!
Источник: the perfect start to your day

Кекс с миндалем и черешней

IMG_5381_zps18489d00

Ехала в гости к родственникам  и решила что-нибудь захватить с собой, как раз удачно подвернулся июньский номер BBCGoodfood и килограмм черешни:)
Поскольку предполагалось, что этот кекс будут есть и дети, я решила шоколад не класть, а положить побольше черешни, глазурь шоколадную я тоже не делала, так что миндальными лепестками не пришлось посыпать. Получился сочный плотный кекс, в меру сладкий, с хорошей настоящей корочкой, единственный недостаток – он пекся не 1 час десять минут, а почти 2 часа, думаю, это связано как раз с увеличением количества черешни. Полагаю, что с ревенем и абрикосами получится не менее вкусно, можно фрукты варьировать по своему вкусу.

200 гр. размягченного сливочного масла (положила 180 гр.)
140 гр. разрезанной пополам черешни без косточек (я положила ~ 400 гр., потому что не использовала шоколад)
140 гр. муки
200 гр. коричневого сахара (положила ~150 гр.)
3 средних яйца
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
75 гр. молотого миндаля
2 ст.л. молока (не использовала)
1 ч.д. ванильной эссенции
1 ч.л. миндальной эссенции (не использовала)
200 гр.нарубленного шоколада ( не использовала)
2 ст.л. миндаля хлопьями

1. Разогреть духовку до 160 гр.Ц. Высталить/смазать хлебную форму кирпичом.
2. Черешню обсыпать мукой и отставить.
3. Масло взбить с сахаром до пышности, по подному вбить яйца, всыпать муку, миндаль и разрыхлитель. Вмешать молоко и эссенции. Добавить шоколад, если используете.
4. Выложить половину теста в форму, выложить половину черешни, сверху выложить оставшееся тесто и посыпать оставшейся черешней. Печь час 10 или пока палочка, воткнутая в середину, не станет выходить сухой.
5. Охладить в форме в течение 10 минут, вынуть и остудить полностью.
6. Растопить оставшийся шоколад, полить кекс и посыпать миндалем, дать чуть-чуть застыть.
Нарезать и подавать.
Приятного аппетита!

Источник: BBCGoodfood