Tag Archives: маскарпоне

Тарт с маскарпоне, апельсинами и фисташками

IMG_6823

Красивый, всесезонный и честно вкусный тарт – предвестник весны практически.
Основу можно сделать любую, можно взять перемолотое печенье, можно добавить молотые фисташки или миндаль в тесто, можно использовать красные апельсины, можно не добавлять какао и использовать классический белый маскарпоне, всё будет вкусно. Но совсем не диетично, имейте виду:)

Основа:
3/4 ч. простой муки
1/2 ч. цельнозерновой муки
75 гр. сливочного масла
щепотка соли
4-5 ст.л. холодной воды

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц.
2. Для теста порубить муку с солью и маслом, аккуратно влить воду, выложить тесто в форму и поставить в холодильник минут на 10.
3. Наколоть тесто вилкой, покрыть бумагой для выпечки, положить керамические бобы, печь 15 минут, снять бумагу с бобами и печь 4 минуты до золотистого цвета. Вынуть основу из духовки и остудить.

Начинка
1-2 средних апельсина
пачка маскарпоне (250 гр)
2 ст.л. какао
2 ст.л. коричневого сахара (ни сахара, ни какао не надо, если вы найдете шоколадный маскарпоне)
200 мл. охлажденных 33% сливок
1/4 ч. сахара (в следующий раз класть не буду, для меня слишком сладко получилось)
1/4 ч.л. молотого кардамона
4-5 ст.л. порезанных несоленных фисташек

1. Натереть цедру (должно получиться около 2 ст.л). Сами апельсины почистить, нарезать кружками, а потом каждый кружок на трети, просушить на бумажном полотенце.
2. Смешать маскарпоне, сливки, сахар, какао, цедру и кардамон. Взбить миксером до густоты и пиков (важно не перебить, чтобы не начало сечься).

IMG_6822

3. Выложить на основу, украсить апельсиновыми дольками, посыпать фисташками.
Дать отдохнуть в холодильнике полчаса.

IMG_6849

Приятного аппетита!