Tag Archives: лаванда

Печенье с лавандой

Мишка лавандового цвета прибыл вместе с лавандой, поэтому не мог не попасть в кадр. Немножко банально, зато создает настроение. Рекомендую подавать эти печеньк вину вместе с сыром. Можно не к розе, это будет уже чересчур, лучше с белым, эдакий легкий аперитив.

1¼ ч. муки
щепотка соли (у меня с прованским травами и фиалками)
½ ст.л. сухой лаванды
¼ ч. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
хлопья соли/цветки лаванды для украшения

 

  1. Смешать муку и соль.
  2. Смолоть в электронной мельничке или с помощью ступки с пестиком сахар с цветками лаванды.
  3.  Взбить лавандовый сахар с маслом до пышности в течение около 5 минут, всыпать муку, перемешать без фанатизма.
  4.  Разделить тесто на равные части, из каждой сформировать шар, обернуть в пленку и отправить в холодильник минут на 30 минимум.
  5. Разогреть духовку до 180 гр.Ц., смазать/выстелить 2 противня бумагой для выпечки.
  6. Раскатать каждый шар теста до 5 мм толщиной, вырезать формочками печенье, разложить на противнях, наколоть вилкой, присыпать солью и печь 8-10 минут, пока краешки не станут золотистыми. Остудить в течение 10 минут на противнях, снять и остудить до конца.

lepetiteats.com

Кекс с лавандой

IMG_8359

Сегодня простой и деликатный кекс с лавандой, и во время приготовления и во время выпечки благоухает на всю квартиру, вот вам один из секретов домашнего уюта – кекс с лавандой аромат лаванды!
Даже самые строгие домашние судьи отнеслись к этому кексу очень благосклонно, что не может не радовать:)

100 гр. размягченного сливочного масла
90 гр. сахара (в рецепте было 130 гр., ориентируйтесь на свой вкус)
2 яйца
цедра одного лимона
35 гр. молотого миндаля (можно заменить мукой)
100 гр. белой муки
40 гр. муки с разрыхлителем (можно заменить обычной белой и добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя)
3 ч.л. цветков лаванды

1. Разогреть духовку до 170 гр.Ц. Смазать/выстелить форму для кекса кирпичиком (рассчитанную на 500 гр. теста).
2. Взбить масло с сахаром до пышности, по одному вмешать яйца.
3. Добавить цедру, миндаль (если используете) и муку, вымешать до гладкого теста, добавить лаванду и перемешать.
4. Выложить тесто в форму и печь около 40 минут (проверяйте тесто лучинкой, мне понадобилось на 5 минут больше).
5. Остудить в течение 30 минут в форме, затем остужать полностью на решетке.
Кекс лучше всего съесть в течение суток (а дольше он у меня и не продержался, но подозреваю, что в течение пары дней прекрасно будет храниться в герметичной коробке).

IMG_8371

Classic artisan baking

IMG_8355

Малиновая крошка с лавандовым сиропом

image

Продолжаем осваивать малиновые заросли и одновременно привезенную из Прованса лаванду, сегодня у нас легкий десерт.
В принципе, можно обойтись и без сиропа, если у вас нет лаванды/вы её не любите/вы не употребляете алкоголь, в таком случае советую добавить специи в посыпку – корицу/мускатный орех/имбирь. Зимой тоже можно делать этот десерт с замороженными ягодами, а можно использовать ежевику (меня вдохновила именно ежевика, кстати говоря), а можно добавить орехи в посыпку, ничем себя не ограничивайте:)

Для фруктового наполнителя:
1/3 ч. коричневого сахара
1 ч.л. сушеной лаванды
2 ст.л. рома (или другого крепкого алкоголя – бренди/виски)
700 гр. малины (замороженная подойдет, позволю себе напомнить ещё раз)
2 ч.л. кукурузного крахмала

Для посыпки:
1/2 ч. муки
1/2 ч. овсяных хлопьев
1/ч. коричневого сахара
90 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками
шепотка соли
(по желанию можно добавить миндальные лепестки или нарубленный грецкий орех)

Сахарная пудра/мороженое/заварной крем для подачи

 photo IMG_7638_zpskwhxgx8o.jpg

1. Для сиропа смешать алкоголь, сахар, лаванду и пару-тройку ложек столовой воды в кастрюльке, довести до кипения, постоянно помешивания, как растворится сахар, можно снимать с огня и процеживать.
2. Ягоды смешать с кукурузным крахмалом.
3. Для крошки смешать все ингредиенты.
4. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
5. Разложить ягоды по шести формочкам, сбрызнуть получившимся сиропом, равномерно распределить крошку и печь около 30 минут, пока ягоды не начнут булькать.
Чуть остудить и подавать с мороженым/заварным кремом/посыпать пудрой/
image

подсмотрено у fifteenspatulas.com