Tag Archives: кукуруза

Маффины с фетой и кукурузой

Processed with VSCO with f2 preset

Ииииии снова еда не дожила до фотосессии с нормальным аппаратом, начала заканчиваться ещё на этапе съёмок телефоном. С другой стороны, это точно не повод переживать, это только показывает, насколько они хороши, все ели с удовольствием.
Как вы заметили, я вообще фанат кукурузы, если куда-то можно добавить муку или сами зёрна, я непременно добавлю, а ещё не упущу случая отправить скучающий сыр в выпечку, а сверху отправить скучающие семечки, если вдруг нет тыквенных семечек, слегка прокаленные грецкие или пеканы сюда тоже подойдут.

60 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. коричневого сахара
1 яйцо
2 ст.л. кукурузного масла
1/2 ч. цельнозерновой муки (можно обычной белой)
1/4 ч. белой муки
1/3 ч. кукурузной муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ч. кефира
~100 гр. накрошенной брынзы/фета
50 гр. тыквенных семечек
~200 гр. консервированной кукурузы
соль

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать выстелить 6 формочек для маффинов.
2. Взбить сливочное масло с сахаром и солью, добавить яйцо.
3. На маленькой скорости добавить кукурузное масло, затем всыпать муку, разрыхлитель, влить кефир, добавить кукурузу, нарезанную брынзу и семечки.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25-28 минут до золотистого цвета.
Лучше есть теплыми день в день, но в течение суток они сохранятся и в холодильнике без потери вкусовых качеств.

Inspired by Huckleberry book

Enjoy!

IMG_1771

Блины с кукурузной мукой

IMG_7058

Я нежною любовью люблю кукурузу и всё, что с ней связано. Мне нравится привкус кукурузной муки в творожной запеканке, иногда я обваливаю в ней котлеты, добавляю в оладьи. Так что во время масленицы не могла пропустить с ней рецепт.
Я давеча купила журнал “хлеб-соль”, там был рецепт гречневых блинов, изначально я хотела испечь половину порции гречневых и половину порции кукурузных, но рецепт в журнале оказался, мягко говоря, какой-то недоработанный оказался, я делала всё по инструкции, но получился ком муки в мутной жиже, очень красивая инсталляция:), пришлось вылить. Так что к кукурузным блинам (рецепт которых я взяла на сайте “Хлеб-соль”) я подошла на всякий случай с опаской (мне, кстати, никогда не везло с рецептами из журнала “Гастроном”, все приходилось дорабатывать и я сейчас не имею в виду, конечно, ситуации типа “не было молока, так я взяла кефир, не было масла, так я взяла авокадо, вместо запекания варила – ой, а что такая фигня вышла?!”). Ох, какие же вкусные, кружевныя, пузырачатыя (орфография автора), прекрасные мягкие блинчики с хрустящими краешками оказались!
Так что вот вам ещё один проверенный рецепт к масленице.

image

4 яйца
400 мл. молока
400 мл.газированной воды
150 гр. кукурузной муки
100 гр. обычной муки
1-2 ч.л. коричневого сахара
Соль
2 ст.л. растительного масла (у меня кукурузное)

IMG_7041

 

1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить молоко, еще раз взбить тесто и добавить просеянную муку.

2. Как следует перемешать до однородности, чтобы не осталось комочков. Влить газированную минеральную воду и перемешать, в  самую последнюю очередь добавить растительное масло.

3. Первый блин жарить на небольшом количестве растительного масла, все следующие – на сухой сковороде (на одной стороне и на другой).

IMG_7061

Источник: Хлеб и соль

Ещё блины и блинное – раздва (вечный хит)банановое