Tag Archives: кефир

Тарт с начинкой из кефира

IMG_6366

После рецепта курицы,  которая оказалась унылой и недостойной публикации, у меня осталось приблизительно 700 мл. кефира из бутылки на 950 мл:) Печь блины  и сконы не хотелось, хотелось чего-то поинтереснее, поэтому я прошерстила свои источники и наткнулась на этот тарт. Я уменьшила количество сахара, положила на одно яйцо меньше и не стала подавать с предложенным соусом, иначе зубы бы склеились и не расклеились б ещё дня два. Мне этот пирог понравился, особенно вкусно оказалось с утренним кофе и овсянкой (она в чашке с горошками).

Тесто:
(это количество рассчитано на 2 пирога или 1 закрытый пирог, можно сразу сделать только половину, а можно заморозить оставшуюся часть)
220 гр. холодного сливочного масла
2 1/2 ч. муки
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч. кефира

Начинка:
1/2 ч. коричневого сахара
1 ст.л. лимонной цедры (у меня был один маленький лимон ещё из Грузии )
1/4 ч. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ч. кефира/простокваши
3 яйца

1. Смешать сухие ингредиенты, порубить с маслом в крошку, добавить кефир. Замешать эластичное тесто и убрать в холодильник на полчаса.
2. Выложить тесто в форму (диаметром 22-23 см) и снова убрать в холодильник на полчаса.
3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
4. Кончиками пальцев смешать цедру с сахаром, добавить муку, соль и мускатный орех.
5. Отдельно смешать простоквашу с яйцами. Добавить яичную смесь в сахарную, вымешать и вылить в подготовленную основу.
6. Печь 45-55 минут, пока начинка в середине не перестанет казаться  желеообразной.
Остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: Joy the baker, Homemade decadence

IMG_6362

IMG_6348