Tag Archives: хурма

Осенний салат с хурмой и зернами граната

 


Внезапно получился палео-завтрак, но можно не пугать окружающих и просто назвать это сезонным салатом, все условия соблюдены – брусника, гранат, хурма. Всё можно взять по вкусу, можно менять орехи (пекан/миндаль/подсолнечные и тыквенные семечки) и зелень, вместо сладкой картошки можно использовать тыкву, её можно запечь просто или в специях, вместо брусники положить свежую или вяленую клюкву. Я ела вприкуску с вареными белками (у меня практически всегда на завтрак 2-3 отварных белка), можно добавить жареную/запеченную/отварную курицу или индейку (вот это суперпалео уже будет).
И нет, пока можно не волноваться, я не погрузилась целиком и полностью в мир paleo или whole30. я просто люблю экспериментировать со вкусной едой и люблю иной раз разнообразить рацион:)

 

Горсть шпината
Горсть рукколы
Хурма
Запеченный батат
Горсть брусники
Горсть гранатных зёрен
Заправка – лимонный сок и тахини + копченая соль
Миндаль/кешью для посыпки

  1.  Смешать все ингредиенты (или выложить слоями).
  2.  Отдельно смешать лимонный сок с тахини.
  3.  Полить заправкой салат. выложить орехи.  Посыпать солью.
  4. Есть незамедлительно:)

 

 

 

Осенний сезонный салат

IMG_6279

Конечно, это больше идея, чем настоящий рецепт, но я за идеи и их свободное воплощение, чем за слепое следование строгим пропорциям в салатах, это вам не выпечка, где шаг влево, шаг вправо – и вот у вас на руках блеклый неаппетитный блинчик вместо пышного бисквита.

image

  • Зелень (корн, руккола, айсберг по горсти каждого вида)
  • 2 хурмы
  • зерна половины крупного граната
  • фенхель

Заправка из оливкового масла и лимонного сока

 

Вот и всё:) Очень хорошо идёт к мясу, курице и индейке

Пряный кекс с хурмой

IMG_6264

Чем ближе новый год, тем больше хочется выпечки со специями, по крайней мере, мне:) Кекс с хурмой (который некоторые из вас могут назвать супом из топора) очень даже подходит под это описание, чем дальше, тем больше он настаивается, тем насыщеннее становится его вкус.

6 маленьких и очень спелых плодов хурмы, превращенных в пюре (очистить от кожуры и косточек предварительно))
2 ч.л. разрыхлителя
115 гр . сливочного масла комнатной температуры
150 гр. коричневого сахара
350 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. корицы
½ ч.л. молотой гвоздики
½ ч.л. тертого мускатного ореха
¼ ч.л. сушеного имбиря
сушеная хурма/изюм/грецкие орехи (опционально)
хурма, нарезанная кружочками, для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить форму кирпичиком.
2. Взбить масло с сахаром до пышности, вмешать пюре из хурмы и яйцо.
3. Аккуратно вмешать спатулой сухие ингредиенты, добавить орехи/сухофрукты.
4. Выложить тесто в форму, разложить сверху кружочки хурмы и печь 45-50 минут, готовность проверять лучинкой.
Остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Пирог хорошо хранится в холодильнике и вкус его становится насыщеннее (магия специй!)
IMG_6253
Приятного аппетита!
IMG_6266
Источник с изменениями – Cooksister