Tag Archives: финики

Полезные “сникерсы”

 

В этот раз скорее на глаз делала, но принцип понятен. Ингредиенты пишу примерно, получилось шесть штук весом примерно 50 гр. Возможно, я часто пишу, что получилось прекрасно, но что же мне, не говорить правды, что ли?

Я не помню, когда я ела “настоящий” snickers в последний раз,  по смутным воспоминаниям получилось похоже и при этом сплошные натуральные ингредиенты и полное отсутствие всяких консервантов, можно даже заморочиться и шоколад для глазури сделать собственными руками, я этих высот пока не достигла, но ещё всё впереди. Хранить эти сладости нужно в морозильнике… если получится…;)

70 гр. горького шоколада
70 гр. кокосового масла (заменила маслом какао)
6 больших (12 маленьких) королевских фиников (~100 гр.)
50 гр. арахисового масла
2 ст.л. воды
1/2 ч.л. ванильной эссенции
щепотка соли (у меня была соль с ванилью, использовала её)
40 гр. арахиса

1. Из фиников извлечь косточки, выложить их в чашу блендера, добавить воду и соль, пюрировать в пасту.
2. Растопить масло и шоколад на водяной бане (можно и в СВЧ, у меня просто её нет).
3. Вылить по 1,5 ст.л. шоколада в формочки, отправьте в морозильную камеру на пару минут.


4. На остывший шоколад выложить арахис, сверху выложить финиковую карамель, затем арахисовую пасту, распределить поверх оставшийся шоколад (~1,5 ст.л.) и снова отправить на пару минут на холод.

kblog.lunchboxbunch.

Полезные печенья с финиками

 

На прошлой неделе было мясо, а эту неделю начнем со вкусных сладких печенек.  Веганских! Не пугайтесь, никакой особой экзотики, просто полезный вариант к чаю и/или к полднику.
Даже младшее поколение оценило (я не стала говорить, что там финики, чтобы не нарушить процесс мерного поглощения выпечки).
Всего три ингредиента, дольше говорить, чем делать. Я сделала половину порции, у меня получилось 8 небольших штук.

1 1/2 ч.  (150 гр.) овсяных хлопьев
1/2 ч.  (140 гр.) тахини (урбеч может подойти)
260 гр. фиников без косточек (использовала обычные, не королевские)

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить бумагой противень.
2. Залить финики горячей водой для размягчения минут на 10-15, воду слить, финики промокнУть.
3. В блендере смешать финики с овсянкой и тахини.
4. Сформировать печенья (12-16 штук),выложить на противень и печь ~ 10 минут.
5. Слегка осудить и съесть.

Источник: runningonrealfood.

Конфеты из кешью

Сыроедческие трюфели? Энергетические конфеты (energy ball)? Просто трюфели, просто лакомство, всё по ПП или как это нынче принято называть?
Как бы ни было, очень рекомендую попробовать приготовить и, тем более, съесть.
Сейчас нное количество моих знакомых отказывается от сахара/молочного/глютена, кто из интереса, кто по здоровью, кто хочет быть модным.
Положа руку на сердце, могу сказать, что я и сама очень редко ем покупную сладкую выпечку/десерты. Ещё полтора-два года назад я ежеденевно в течение долгого периода съедала по 4 (четыре) штуки зефира в шоколаде в день. Нет, проблем с весом не было, не из-за этого перестала их есть, расхотелось просто. Одним из любимых моих десертов был торт “Шантили” в московской кофейне Кофебин. Пару раз в месяц пару лет назад за ними заруливала, а то и чаще. Сейчас особо не тянет.

Лет до 5-6 у меня была нуууу, в этом возрасте не диета, скажем, система питания по здоровью, в подробности этой системы вдаваться всё-таки не стану, но что были за ограничения расскажу. Мне нельзя было сахар (только фрукты и ягоды, никаких покупных сладких штук, максимум – мармелад и проертый фейхоа/клюква), а, крахмалистое (рис, картошку), молоко (подозреваю, что из-за лактозы),белую муку (только черный хлеб можно было), не уверена насчет печеного творога (творожники/запеканки?). Можно было все виды мяса, гречку, овощи, водоплавающее, птицу, острое, орехи (их нужно было), растительное масло и дрожжи, дрожжи, дрожжи, бесконечные оладьи. Питание было сбалансированным, поэтому я точно не была шариком на ножках:)

Так вот, мы отвлеклись. Периодически мне и во взрослом возрасте приходится возвращаться к этой схеме, правда, я уже не ем в таком количестве орехи и дрожжи.
Конфеты эти – прекрасный вариант чего-нибудь “к чаю” (кто-нибудь ещё гоняет чаи, интересно?), пойдут и вегетарианцам, и веганам, и сыроедам, и тем, кто метет всё подряд.
Всего 3,5 ингредиента, а счастья – до фига и больше.

~100-115 гр. кешью (замочить в воде часов на 6, а лучше на ночь)
~100-120 гр. фиников (у меня “королевские”, они крупные и сочные, покупаю на рынке, но видела и во Вкусвилле)
~15 гр. кокоса (у меня нарезанный, подозреваю, что и стружка пойдет)
5 гр. порошка какао для обваливания

 

  1. Первые три ингредиента порубить в комбайне в более-менее гладкую массу.  
  2.  Разделить массу на 8 частей. Сформировать шарики, обвалять в какао-порошке, придать форму конуса/трюфеля.  
  3. Отправить на пару часов в холодильник.

Наслаждаться:)

 

Сыроедческий морковный торт

Неожиданный поворот событий, согласна! Обычная выпечка надоела, так что решила попробовать что-то альтернативное. Беспокоиться не стоит, на сыроедение я не перехожу, вот недавно пообедала курицей (вареной) с хлебом, авокадо и помидорами, на ужин планируется творог с ряженкой, сыроедение не планируется, отставить панику.

Сочетание вкусное, текстура не очень привычная, изредка стоит готовить в качестве альтернативы обычным десертам.
В основном родственники отнеслись лояльно (а я вообще три куска съела), я же не положила кокосове масло, как изначально предполагалось.
Получается очень сладко, сахар добавлять не надо, мёд/сироп кленовый тоже. Вкусно с горячим чаем.
Да, и во время поста его тоже можно есть (вдруг вы пост держите).

 

90 гр. королевских фиников (можно заменить инжиром/изюмом/курагой/их смесью)
100 гр. грецких орехов
40 гр. коринки/кишмиша
60 гр. тертой морковки
1/2 ч.л. корицы

половинки грецкого ореха для украшения

75 гр. замоченного на 4-6 ч. кешью* (см. сноску)

1. Порубить с помощью блендера грецкие орехи в мелкую крошку. Добавить остальные ингредиенты, вымешать в однородную массу.
2. Распределить морковную массу по форме (у меня 22 см. диаметром, рекомендую взять 18, чтобы пирог был повыше), разровнять и убрать в холодильник на час-два.
3. Выложить сверху кешью-крем, украсить половинками грецкого ореха и отправить в холодильник ещё на час.
Подавать, нарезав горячим сухим ножом.

*заливаете сырой необжаренный кешью водой комнатной температуры так, чтобы она была на сантиметр выше уровня орехов, через положенное время сливаете воду, промываете орехи, немнрого обсушиваете их и перетираете в блендре в пасту, разбавляя водой по желанию, я решила сделать пасту не совсем однородной, чтобы было, что жевать.