Tag Archives: бискотти

Бискотти с анисом и миндалём


Никогда не знаю, что западёт мне в душу, иной раз пеку что-то только потому что глаз цепляется за какой-то ингредиент, который есть дома, иногда бегаю по всему городу в поисках ключевого ингредиента, как это было с этим пирогом. Анис лежал давно, купленный просто так, тут наконец дошли до него руки, получился очень хорошо, немножко похоже на микстуры из детства (ожидаемо).
Вкусно будет не только с миндалем, но и с фундуком, дерзайте!

2 ч. муки (у меня цельнозерновая)
1 1/2 ч.л. семян аниса, растолочь
1 ч.л. разрыхлителя
90 гр.
Щепотка соли
90 гр. размягченного сливочного масла
1/2 ч. сахара (у меня тростниковый)
2 яйца
1 желток
3/4 ч. миндаля

Разогреть духовку до 160 гр.Ц. Смазать/выстелить бумагой для выпечки противень
Смешать муку, анис, разрыхлитель и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности в течение 3 минут. Добавить 1 яйцо и желток, взбить как следует.
Всыпать мучную смесь, добавить миндаль, всё тщательно перемешать.
Сформировать два батона шириной 4 см. и длиной 20 см. Взбить оставшееся яйцо, смазать батоны.
Выпекать батоны минут 30, затем нарезать на печенья толщиной 2 см., печь срезом вверх 5-7 минут, перевернуть на другую сторону и печь ещё 5-7.
Остудить и поедать 🙂

Joy the baker

Бискотти с какао и…

70B362AA-BA85-4ABC-81AF-D8078A6266AA

Такие вкусные оказались первый раз бискотти (и так мало фотографий), что сделала их повторно.
Первый раз сделала практически всё по рецепту, кроме перца (заменила кайенский паприкой), второй раз часть муки заменила цельнозерновой (1:1 примерно), добавила апельсиновую цедру и грецкие орехи в одну половину теста, получилось очень вкусно. Я вообще люблю сочетание апельсина с шоколадом, мне только волю дай!

С орехами и цедрой
167FDC47-5546-4878-B471-52E78D1935EC

90 гр. размягченного сливочного масла
1/3-1/2 ч. сахара
2 яйца
1/4 ч.л.ванильной эссенции
2 ч. муки
1/2 ч. порошка какао
1/4 ч.л. кайенского перца или паприки (она помягче)
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 ч. грецкого ореха/кусочков шоколада
цедра 1 апельсина (по желанию)

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить противень бумагой для выпечки.
2. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, вмешать ваниль и снова взбить.
3. Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель, перец.
4. Всыпать муку в масляную смесь, добавить шоколад/орехи, вымесить вручную.
5. Сформировать ~батон 30х10 см (смотрите по желанию, первый раз, когда я делала с шоколадом, я сделала один батон, второй раз разделила тесто на 2 части, сделала их поуже, в одну часть добавила орехи, а во вторую не стала), печь 30 минут.
6. Вынуть из духовки противень, дать отдохнуть 5 минут и нарезать на 12-14 частей, на одной стороне печь 8 минут, перевернуть и печь ещё 3 минуты (я на три минуты включила конвекцию).
Остудить и грызть:)

С вкраплениями шоколада
5D59EBEF-6564-495D-914E-0BB76F1D5655
Источник: foodbabbles.com с моими изменениями

Processed with VSCO with a6 preset