Слойки с карамелизованным луком и голубым сыром

Спонтанно родившийся рецепт или идея рецепта. У меня оставалось 250 гр. уже размороженного слоеного дрожжевого теста, накануне я удачно набрала сыров, было, где развернуться.
Прекрасный перекус или завтрак или даже ужин, потому что как же можно себя не радовать, не понимаю.
Примерные пропорции даю ниже, сыр с плесенью можно брать любой, вместо свежего инжира (у меня скучал одинешенек) можно использовать варенье или грушу (или грушевое варенье).

250 гр. слоеного теста (у меня дрожжевое)
300-400 гр. лука (у меня порей и репчатый)
~50 мл. вина
40 гр. сыра с голубой плесенью
инжир
соль
щепотка тростникового сахара
желток для смазывания

1. Разогреть сковородку, добавить оба вида масла, добавить нарезанный кольцами лук. В обще сложности лук готовится в районе 50 минут при периодическом помешивании.
2. Через 10 минут лук нужно слегка посолить.
3. Через полчаса добавить сахар и вино.
4. Готовить ещё минут 10, лук будет карамельного цвета, мягкий и очень ароматный. Остудить.
5. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
6. Тесто разделить на 6 прямоугольников, сделать неглубокие надрезы ножом в форме прямоугольника поменьше.

7. Смазать края желтком.
8. Выложить приготовленный лук, сверху разложить сыр кусочками и украсить инжиром.
9. Печь в предварительно разогретой духовке в течение 18-20 минут до золотистого цвета.

Яблочный пирог из слоеного теста

После успеха среди себя в работе с фило (not shown) решила испечь что-то со слоеным тесто, благо, оно было у меня в запасе. Выбор мой пал на slab pie, точного перевода нет, а если описывать своими словами, то это “закрытый квадратный/прямоугольный (главное, что не круглый) пирог с начинкой”.
Все остальные ингредиенты у меня тоже были, так что вечером я отправила тесто размораживаться в холодильник, приготовила яблочную начинку, а утром всё быстро собрала и испекла себе к завтраку замечательный пирог и ела горячим с пломбиром.
Я использовала кленовый сироп просто потому, что я его люблю, если его нет – не проблема использовать сахар. Думаю, с грушами и айвой будет также прекрасно.

~500 гр. яблок, очищенных от сердцевины и кожуры и нарезанных на ломтики (лучше брать плотные сорта, которые не развалятся в кашу на этапе приготовления начинки)
60 гр. сливочного масла (я использовала 20 грамм и всё было нормально)
50 гр. тростникового сахара (использовала в 2 раза меньше кленового сиропа)
1 ч.л. корицы
500 гр. слоеного теста (у меня из Вкусвилла, у него хороший состав)
желток для смазывания
1 ч.л.-1 ст.л. сахара для посыпки

  1. Растопить масло в сотейнике, добавить яблоки и готовить при постоянном помешивании в течение ~6 минут.
  2. Добавить сахар и корицу и готовить всё вместе ещё минут 5 до карамелизации.
  3. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
  4. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто до прямоугольника размером 24 х 26 см. Разделить на две части.
  5. Разложить яблоки на одном куске, смазать краешки желтком, накрыть вторым пластом теста и слепить края.

6. Сделать 6 надрезов шириной 2 см. (это нужно для выхода пара и чтобы тесто не отволглось). Смазать оставшимся желтком поверхность и присыпать сахаром.
7. Выпекать при температуре 200 гр.Ц. в течение 18-20 минут до золотистого цвета.

Подавать горячим с мороженым:)

Источник – natashaskitchen