Банановый кекс

Интересно, почему банановый кекс стал главным рецептом карантина, он совсем не сложный же? Я понимаю, если бы Opera или Sacher, но ок, ладно.

Я пекла его и до карантина не раз, а вот эта версия – пост-карантинная, пекла на наш мини-пикник в Звенигороде с подругой.

Быстрый, лёгкий, ароматный, без рафинированного сахара, сладости от бананов вполне достаточно, я добавила ложку кленового сиропа для аромата, но можно и обойтись без, у меня была смесь орехов и сушеная голубика, она очень хорошее сочетается с бананами.

Очень вкусно есть этот хлеб с камамбером, рекомендую!

  • 60 гр. орехов (пекан, грецкие, миндаль)
  • 230 гр. муки (белая/цельнозерновая)
  • 1 ст.л. корицы (я ещё добавила свеженатертый мускатный орех)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 4-5 очень-очень зрелых размятых бананов
  • 50 гр. кокосового масла в жидком виде
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. ванильной эссенции

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить кексовую форму кирпичиком.
2. Прокалить орехи в течение 8-10 минут (следите за орехами внимательно, они имеют тенденцию моментально превращаться в угольки).
3. Смешать муку, корицу, разрыхлитель и соль.
4. Смешать размятые бананы, яйцо и ваниль.
5. Вмешать сухую смесь в банановую.
6. Добавить орехи и выложить тесто в форму.
7. Печь в течение часа-часа 10, пока лучинка, воткнутая в серединку, не станет выходить сухой.
8. Вынуть из духовки и полностью остудить.
Источник – foodfaithfitness.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *