Панкейки из рикотты с лимоном

Или не панкейки даже, а творожники. Никак не могу понять, почему творожники из творога в России называют “сырниками”, как в Польше (где это вообще другой десерт) и в Украине.

Экономия продуктов дома, не такой уж прям большой аппетит и болезнь – и вот прекрасный обед уже на моей тарелке. Плотные, с легким фруктовым ароматом – и-де-аль=но

Возможно, этого количества хватит на двоих (у меня получилось 6 штук), а вот на четверых уже точно надо будет увеличить количество ингредиентов в два раза. Есть у меня подозрение, что можно вообще без муки обойтись, но не ручаюсь. Я сознательно не кладу сахар (да и пудрой я посыпала только для красоты, ибо ягоды кончились), но вы вольны добавить его, конечно.

  • 180 гр. рикотты
  • 1 яйцо (разделить на желтки и белки
  • 15 гр. муки (у меня была полбяная)
  • цедра половины лимона
  • 1 стл. свежевыжатого лимонного сока
  • немного ванили
  • масло для жарки
  • ягоды/мёд/сахарная пудра для подачи
  1. Смешать рикотту с желтком, добавить муку и ваниль, лимонную цедру и сок.
  2. Взбить в крепкую пену белок, аккуратно ввести в тесто.
  3. Жарить на разогретой сковороде в течение 3 минут на каждой стороне.
  4. Подавать, с чем захочется.
Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *