Булочки с кардамоном и корицей

Великолепные булки в вашей ленте! Воздушные, с пушистым мякишем, тонким ароматом кардамона и идеальной (для меня) сладости/несладости.

Тесто:

13 гр. сухих дрожжей или 25 гр. свежих

250 мл. тёплого молока

80 гр. сливочного масла, растопленного и остуженного

40 гр. мелкого сахара

400-500 гр. муки

2 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. соли

1 слегка взбитое яйцо

Начинка:

1 ч.л. пшеничной муки

80 гр. размягченного масла

1 ст.л. корицы 

80 гр. сахара (положила меньше)

  1. Распустить дрожжи в молоке с ложкой сахара, оставить до вспенивания минут на 10-15.
  2. Добавить масло, перемешать, добавить сахар, всыпать муку с кардамоном и солью. Добавить половину яйца и вымешивать до гладкого и приятного теста.
  3. Закрыть пленкой и оставить на полчаса в теплом месте, тесто должно увеличиться в объёме в полтора-два раза.
  4. Раскатать тесто в прямоугольник 40х50 см.
  5. Смешать все ингредиенты для начинки, выложить на тесто, сложить его пополам вдоль.
  6. Разрезать тесто поперёк на 16 полос.
  7. Каждую полоску перекрутить несколько раз и свернуть узелком, подвернув оба конца внутрь, чтобы узелок не расплелся.
  8. Оставить подходить на полчаса.
  9. Разогреть духовку до 200 гр. Ц.
  10. Смазать булочки оставшейся половиной яйца и печь 10-15 минут до золотистого цвета. 

Источник – Согревающая выпечка. Из Скандинавии с любовью