Чешский – потому что рецепт я нашла в замечательной книжке Кoláče, привезенной из Праги ещё в 2015 году, очень много пекла по этой книге, прокол случился лишь один раз – уж слишком было зожно, не смогли съесть.
Я напишу рецепт с моими изменениями, потому что приличное количество корректировок в количество внесла.
Понимаю, что прозвучит странно, но было неожиданно вкусно.
Во-первых, я первый раз использовала ванильный пудинг при приготовлении начинки для пирога (у меня был из Чехии, но видела и в Москве, ничего страшного в составе у него нет). Во-вторых, мешать яйцо с лимоном и яблоком для меня тоже было непривычно. В-третьих, тесто у меня было покупное (Вкусвилл, состав хороший, ни к чему не придраться, даже без сахара), не знала, как оно себя поведет.
В итоге всё сложилось очень удачно, тесто повело себя хорошо, пудинг привнёс Je ne sais quoi и я внезапно обнаружила, что ем второй кусок.
Фотографии не самые удачные, к сожалению, на вкус он лучше, чем на этих фото, но без фото я рецепты не выкладываю.
2 лимона (мне хватило 1)
4 больших яблока без кожуры и сердцевины (было 5 средних, но это как раз не так важно)
3 яйца (использовала 1, не хотелось “омлетного” привкуса)
2 ч.л. порошка для приготовления ванильного пудинга
40 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. тростникового сахара (положила меньше 50 гр., было очень даже сладко)
слоеное тесто 500 гр. (в процессе выяснилось, что у меня куда-то подевалась форма нужных размеров, пришлось делать в меньшей и потому теста осталось граммов 100, смотрите по своей форме)
- Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить форму 32х42 см. бумагой для выпечки.
- Натереть цедру лимона, выжать сок, натереть яблоки.
- В фруктовую смесь добавить смесь для пудинга, масло, сахар и яйца.
- Раскатать тесто под форму, выложить его на бумагу для выпечки, оставить 2 пару сантиметров бортика.
- Выложить начинку и печь в районе часа.
Источник: Кoláče