Чешский яблочно-лимонный пирог

Чешский – потому что рецепт я нашла в замечательной книжке Кoláče, привезенной из Праги ещё в 2015 году, очень много пекла по этой книге, прокол случился лишь один раз – уж слишком было зожно, не смогли съесть.
Я напишу рецепт с моими изменениями, потому что приличное количество корректировок в количество внесла.
Понимаю, что прозвучит странно, но было неожиданно вкусно.
Во-первых, я первый раз использовала ванильный пудинг при приготовлении начинки для пирога (у меня был из Чехии, но видела и в Москве, ничего страшного в составе у него нет). Во-вторых, мешать яйцо с лимоном и яблоком для меня тоже было непривычно. В-третьих, тесто у меня было покупное (Вкусвилл, состав хороший, ни к чему не придраться, даже без сахара), не знала, как оно себя поведет.
В итоге всё сложилось очень удачно, тесто повело себя хорошо, пудинг привнёс Je ne sais quoi и я внезапно обнаружила, что ем второй кусок.

Фотографии не самые удачные, к сожалению, на вкус он лучше, чем на этих фото, но без фото я рецепты не выкладываю.

2 лимона (мне хватило 1)
4 больших яблока без кожуры и сердцевины (было 5 средних, но это как раз не так важно)
3 яйца (использовала 1, не хотелось “омлетного” привкуса)
2 ч.л. порошка для приготовления ванильного пудинга
40 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. тростникового сахара (положила меньше 50 гр., было очень даже сладко)
слоеное  тесто 500 гр. (в процессе выяснилось, что у меня куда-то подевалась форма нужных размеров, пришлось делать в меньшей и потому теста осталось граммов 100, смотрите по своей форме)

  1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.  Выстелить форму 32х42 см. бумагой для выпечки.
  2. Натереть цедру лимона, выжать сок, натереть яблоки.
  3. В фруктовую смесь добавить смесь для пудинга, масло, сахар и яйца.
  4. Раскатать тесто под форму, выложить его на бумагу для выпечки, оставить 2 пару сантиметров бортика.
  5. Выложить начинку и печь в районе часа.

Источник: Кoláče

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *