Баклажаны с моццарелой

Мне очень-очень хотелось чего-то горячего, овощного и с сыром и тут мне на рынке попались красавцы баклажаны, так что решение было очевидно:)
Я пекла с расчетом взять обед на работу, но как-то так вышло, что половина закончилась ещё накануне – очень рекомендую.

2 больших баклажана (700 гр.)
700 гр. пассаты
1 луковица
пучок базилика
1 ч.л. сушеного орегано
250 гр. моццареллы 8.8 oz
70 гр. тертого пармезана
Оливковое масло
соль-перец
мука для обсыпки (у меня рисовая)

1. Тонко нарезать баклажаны, засыпать солью и оставить на час в дуршлаге.
2. Для томатного соуса мелко нарезать лук и обжарить в сотейнике на масле до прозрачности. Добавить помидоры, базилик, посолить, поперчить, кипятить на маленьком огне до загустения минут 10-15.
3. Промыть баклажаны, просушить полотенцем, запанировать в муке и быстро обжарить на каждой стороне, промокнуть от излишков масла.
4. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
5. На дно формы выложить немного соуса, затем последовательно выкладывать баклажаны, сыр, соус в несколько слоёв, закончить помидорами и сыром.
6. Закрыть фольгой и печь 20 минут, затем снять фольгу и запекать ещё 20 минут, пока сыр не станет золотистым, а начинка не начнет булькать.
7. Перед подачей дать постоять минут 5. Быстро съесть)

Inspired by insidetherustickitchen

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *