Котлеты из киноа

Для разнообразия сегодня будет не сладкое блюдо, а обеденное. Котлеты оказались такими вкусными, что я съела сразу 4, так что смело могу рекомендовать.
Вкусно и в горячем и в холодном виде, вместо феты можно использовать и тофу, а вместо киноа – гречку или чечевицу.
Очень вкусно будет есть вместе с цацики.

1 ст.л. оливкового или кокосового масла + масло для жарки самих котлет
1 небольшая луковица
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч.л. молотого кумина
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
3/4 ч. промытой и просушенной киноа
~1.5 ч. воды
1/2 ч. муки (у меня цз)
3 яйца
1-2 ч.л. рас эль анута или хариссы
1/2 ч.л. соли
100 гр. раскрошенной феты
3/4 ч. резанной петрушки (я не фанат и не клала)

1. Разогреть масло в сотейнике, выложить мелконарезанную луковицу, тушить до мягкости, добавить паприку и кумин, затем чеснок. Готовить минуту-другую, выложить киноа, перемешать с пряной смесью, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Взрыхлить вилкой и остудить.

2. Смешать яйца, муку, хариссу или рас эль анут и соль, вмешать фету и зелень. Добавить киноа, как следует перемешать и отправить на полчаса в холодильник.

3. Разогреть масло в сковороде, выкладывать столовой ложкой тесто, жрить на каждой стороне по 2-3 минуты.
Подавать со сметаной.


happyheartedkitchen.

Булочки с ревенем и посыпкой

Сезон ревеня продолжается, ловите ещё прекрасный рецепт, он очень быстрый (если у вас хороший дрожжи) и очень простой. В исходнике была добавлена и клубника, так что можно использовать и её.
Младшему члену семьи я делала без фруктов, просто с посыпкой (на фотографии видна такая), оказалось тоже вкусно.

Тесто:
250 мл. подогретого молока или воды
100 гр сахара (я положила 50 гр.)
25 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих
1 яйцо
100 гр. растопленного сливочного масла
500 гр. муки
Начинка:
несколько стеблей ревеня
Посыпка:
30 гр. размяченного сливочного масла
40 гр. муки
20 гр. тростникового сахара
яйцо для смазывания

1. Смешать дрожжи с сахаром и молоком/водой, оставить до вспенивания минут на 5.
2. В чаше миксера смешать половину муки, добавить яйцо и масло, влить дрожжевую смесь, начать вымешивать, постепенно всыпать вторую половину муки.
3. Переложить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подходить на час или пока не увеличится в два раза.
4. Через час надо обмять тесто, разделить на 20 частей, сформировать шарик, сделать углубление в каждом и оставить подходить ещё на полчаса.
5. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
6. Нарезать ревень небольшими кусочками, при желании добавить сахар и корицу (я не стала).
7. Для посыпки смешать все ингредиенты.
8. Выложить ревень в углубления, смазать яйцом булочки и присыпать ревень получившейся крошкой.

9. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета.

Источник – слегка переделанный lazysundaycooking.com/strawberry-and-rhubarb-buns-with-crumble/

Пирог с миндалем и ревенем


Очень насыщенные выдались последние 2 месяца, но не будем об этом.
Будем о сезонном. Именно ревень заставил меня прервать затянувшееся молчание и понести людям счастье и пирог.
Соскучились?

 

 

85 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
125 мл (1/2 ч.) молока
1 яйцо
100 гр. (1/2 ч.) тростникового сахара (я положила 70 гр.)
60 гр. (1/2 ч.) молотого миндаля
125 гр. (1 ч.) ц/з. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
200-300 гр. ревеня
3 ст.л. пластинок миндаля

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить форму диаметром 20 см.
2. Растопить масло в кастрюле на небольшом огне. Снять с огня, добавить соль и молоко.
3. Вмешать сахар, миндаль и яйцо. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро перемешать.
4. Выложить тесто в форму, сверху разложить порезанные на длинные палочки стебли ревеня и присыпать миндалем и ложкой-другой сахара по желанию.
5. Печь 40-50 минут, остудить минут 10 минимум и подавать.


Источник- top with cinnamon