Бискотти с анисом и миндалём


Никогда не знаю, что западёт мне в душу, иной раз пеку что-то только потому что глаз цепляется за какой-то ингредиент, который есть дома, иногда бегаю по всему городу в поисках ключевого ингредиента, как это было с этим пирогом. Анис лежал давно, купленный просто так, тут наконец дошли до него руки, получился очень хорошо, немножко похоже на микстуры из детства (ожидаемо).
Вкусно будет не только с миндалем, но и с фундуком, дерзайте!

2 ч. муки (у меня цельнозерновая)
1 1/2 ч.л. семян аниса, растолочь
1 ч.л. разрыхлителя
90 гр.
Щепотка соли
90 гр. размягченного сливочного масла
1/2 ч. сахара (у меня тростниковый)
2 яйца
1 желток
3/4 ч. миндаля

Разогреть духовку до 160 гр.Ц. Смазать/выстелить бумагой для выпечки противень
Смешать муку, анис, разрыхлитель и соль.
Взбить масло с сахаром до пышности в течение 3 минут. Добавить 1 яйцо и желток, взбить как следует.
Всыпать мучную смесь, добавить миндаль, всё тщательно перемешать.
Сформировать два батона шириной 4 см. и длиной 20 см. Взбить оставшееся яйцо, смазать батоны.
Выпекать батоны минут 30, затем нарезать на печенья толщиной 2 см., печь срезом вверх 5-7 минут, перевернуть на другую сторону и печь ещё 5-7.
Остудить и поедать 🙂

Joy the baker

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *