Овощи со штрейзелем из гречки

Я люблю овощи. Свежие,тушеные, жареные, пареные. Просто, с маслом, со сметаной, с мясом.
Вчера моя любовь к овощам соединилась с любовью к Бретани, откуда, собственно, этот рецепт и унас был полезный и сбалансированный обед (в роли белка выступала утиная нога).
Овощи можно варьировать, травы можно варьировать (с орегано и базиликом также будет вкусно), гречку и пармезан лучше не трогать:)


2 морковки
2 баклажана
2 кабачка
1 помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
оливковое масло
тимьян
розмарин
соль-перец

60 гр. гречневой муки
60 гр. сливочного масла
60 гр. пармезана
60 гр. молотого миндаля

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
2. Для штрейзеля смешать все ингредиенты в крошку.

3. Овощи нарезать брусочками.

4. Морковь бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут.
5. Разогреть масло, выложить в него нарезанный чеснок, добавить овощи и тушить около 10 минут.
6. Смешать все овощи, положить помидор, добавить лук и травы, посолить, поперчить.

7. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить овощи, сверху посыпать штрейзелем.
8. Печь 20-25 минут.

Источник: Bretons en cuisine

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *