Тыквенный пирог


Вообще-то я хотела испечь тыкву, чтобы превратить её в суп, но печеную съела случайно за раз,так что пришлось варить тыкву для пирога.
Можно положить больше сахара или в начинку или в основу, по мне так добавление сахара и туда и туда делает его менее вкусным.Можно использовать любые пряности, если у вас нет смеси- корица, имбирь, кардамон, гвоздика – всё будет вкусно.
Если вам вдруг лень заморачиваться с тестом, можно сделать просто просто вылить начинку в форму и запечь (если делать это на водяной бане, получится более нежная структура десерта).
Фотографий негусто, вечером было темно, а утром он уже разошелся:)

Processed with VSCO with 9 preset

Тесто:
90 гр. сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. сметаны 15%
1 ст.муки (у меня полбяная)
специи для яблочного пирога   (можно использовать для тыквенного пирога/для пряников/для глинтвейна)
щепотка соли

Начинка:
500 гр. тыквы
125 мл. сливок 10%
25 гр. сахара
3 желтка (или 2 яйца, у меня просто желтки от другого рецепта оставались)
специи для пряника
ваниль
1. Для теста смешать все ингредиенты,  вымесить, пока не перестанет прилипать к рукам (можно добавить немного муки), сформировать шар и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
2. Тыкву отварить,остудить, размять в пюре, добавить все остальные ингредиенты.
3. Духовку разогреть до 180 гр.Ц., смазать/выстелить форму 22-23 см. диаметром.
4. Выложить тесто в форму, сделать бортики, наколоть дно вилкой и отправить минут на 10 в духовку.
5. В слегка испеченную основу вылить начинку и печь примерно 40 минут или пока начинка не застынет.
6. Вынуть из духовки, полностью остудить, подавать и есть с удовольствием.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *