Тыквенный пирог


Вообще-то я хотела испечь тыкву, чтобы превратить её в суп, но печеную съела случайно за раз,так что пришлось варить тыкву для пирога.
Можно положить больше сахара или в начинку или в основу, по мне так добавление сахара и туда и туда делает его менее вкусным.Можно использовать любые пряности, если у вас нет смеси- корица, имбирь, кардамон, гвоздика – всё будет вкусно.
Если вам вдруг лень заморачиваться с тестом, можно сделать просто просто вылить начинку в форму и запечь (если делать это на водяной бане, получится более нежная структура десерта).
Фотографий негусто, вечером было темно, а утром он уже разошелся:)

Processed with VSCO with 9 preset

Тесто:
90 гр. сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. сметаны 15%
1 ст.муки (у меня полбяная)
специи для яблочного пирога   (можно использовать для тыквенного пирога/для пряников/для глинтвейна)
щепотка соли

Начинка:
500 гр. тыквы
125 мл. сливок 10%
25 гр. сахара
3 желтка (или 2 яйца, у меня просто желтки от другого рецепта оставались)
специи для пряника
ваниль
1. Для теста смешать все ингредиенты,  вымесить, пока не перестанет прилипать к рукам (можно добавить немного муки), сформировать шар и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
2. Тыкву отварить,остудить, размять в пюре, добавить все остальные ингредиенты.
3. Духовку разогреть до 180 гр.Ц., смазать/выстелить форму 22-23 см. диаметром.
4. Выложить тесто в форму, сделать бортики, наколоть дно вилкой и отправить минут на 10 в духовку.
5. В слегка испеченную основу вылить начинку и печь примерно 40 минут или пока начинка не застынет.
6. Вынуть из духовки, полностью остудить, подавать и есть с удовольствием.

Галеты с овощами

Попробовала в одном кафе галету, сделала под себя дома через пару часов. Тесто использовала из лукового пирога, начинка просто овощная, хочу попробовать с козьим сыром, инжиром и грецкими орехами. Можно использовать болгарский перец, можно менять муку, можно менять травы, можно класть свежие в начинку, а не сушеные в тесто, можно есть горячим, можно брать на работу или на пикник, можно сделать одну большую галету – sky is the limit.

Тесто:
90 гр. сливочного масла комнатной температуры
3 ст.л. ряженка
1 ст.муки (у меня цельнозерновая)
1-2 ч.л. сухих трав (у меня розмарин, базилик и орегано)
щепотка соли

Начинка:

2 кабачка
2 баклажана
2 помидора
ОМ, соль, перец
1. Для теста смешать все ингредиенты,  вымесить, пока не перестанет прилипать к рукам (можно добавить немного муки), сформировать шар и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
2. Кабачки и баклажаны порезать полукольцами и потушить до полуготовности (я готовила их раздельно).
3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
4. Разделить тесто на 8 частей, из каждой части сформировать прямоугольник толщиной около половины сантиметра, смазать оливковым маслом.
5. Порезать помидоры. На тесто выложить баклажаны, кабачки, сверху сырые помидоры, сбрызнуть маслом, присыпать солью и орегано.
6. Печь 25-30 минут.

Есть с удовольствием:)

 

 

Кугель

В честь Рош аШана пусть будет кугель:)
Просто, быстро, вкусно и празднично, если добавить туда яблоки и полить мёдом, я не успела это сделать во время приготовления, а у вас есть шанс!

Хорошего и сладкого года!

30 гр. растопленного сливочного масла
90 гр. яичной лапши
90 гр. сливочного сыра
2 яйца
1 ч.л. сахара (5 гр. кокосового положила я)
1 ч.молока
1/2 ч.л. ванильной эссенции
щепотка соли

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать/выстелить круглую форму.
2. Отварить лапшу.
3. Пока лапша варится, смешать масло, сливочный сыр, яйца, молоко, добавить сахар и соль.
4. В молочную смесь добавить лапшу, выложить в орму и запекать примерно 45 минут.
Чуть остудить и наслаждаться.

БЖУК  под мои продукты 16/14/14/209

Сливовый пирог от New York Times

 

Рецепт впервые был опубликован в The New York Times в 1983 году, я о нем узнала от Елены Чекаловой и тут же захотела его повторить. Я пишу вам классическую версию. вариации его бесконечны – разное количество разных специй, разные фрукты, замена муки другой мукой (мне кажется, что очень вкусно будет с полбяной), замена части муки молотыми орехами, в общем, поле для экспериментов. Попробую ещё с яблоками сделать. Мне не хватило мускатного ореха и кардамона, повторю с ними, но это маленькая придирка, вкусовщина, остальных всё устроило.

Вкусно его подавать горячим с шариком мороженого или остывшим с кофе.

 

  • 1/2 ч. сахара
  • 100 гр. размягченного сливочного масла
  • 1 ч. цельнозерновой муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  •  щепотка соли
  • 2 яйца
  • 10-12 слив, разрезанных пополам (20-24 половинки)
  • 1-1 1/2 ч.л. корицы с сахаром для посыпки
  1.  Разогреть духовку до 180 гр.Ц.Смазать/выстелить форму 20 см. диаметром.
  2. Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить муку, соль, разрыхлитель, яйца и взбить всё вместе.
  3.  Выложить тесто в форму, сверху выложить сливы шкурками вверх, посыпать корицей с сахаром.
  4. Печь в течение примерно 45 минут, готовность проверять лучинкой.

Остудить и съесть или не остужать и съесть:)

Приятного аппетита!

Processed with VSCO with c2 preset

Драник с рас-эль-ханутом и яйцом-пашот

Это скорее идея, но вдруг вы страдали без новых идей:)

Картофельный драник/латкес (картошка, белок, мука), который получает новую жизнь за счет добавления приправы “ras el hanout”, а сверху пошированное яйцо и свежемолотый перец.

Всё!