Террин с яблоками и карамелью/terrine de pommes au caramel

Processed with VSCO with 6 preset

Я купила три вида яблок на пробу, один сорт показался мне невкусным, так что я решила его куда-то пристроить и на глаза мне попался этот чудесный рецепт. Я была настроена скептически, потому что думала, что к таким десертам я равнодушна, а оказалось, что он получился прекрасным – гладкий, плотный,  с насыщенным карамельным вкусом и мягкими яблоками с тонким ароматом бренди.

Сейчас начнется сезон и небанальный вариант использования яблок вам может пригодиться.

Все внесенные мною изменения я отметила в скобках.

  • 4 яблока
  • 400 мл. молока
  • 5 яиц (у  меня 3 яйца и 2 желтка)
  • 125 гр сахара
  • 100 гр. сахара для карамели
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 30 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. кальвадоса (использовала бренди)
  1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
  2. Яблоки почистить и порезать крупными кусками. Растопить масло в сковороде и обжаривать на нём яблоки до золотистой корочки в течение 10 минут. Влить кальвадос и поджечь.
  3. Из 100 гр. сахара и одной столовой ложки воды приготовить карамель при постоянном помешивании, как только карамель станет янтарного цвета, снять с огня и вылить в кексовую форму кирпичиком.
  4. Смешать яйца, 125 гр. сахара, крахмал и ложку молока. Оставшееся молоко подогреть до кипения и влить в яичную смесь.
  5. В  форму с карамелью вылить молочную смесь, выложить яблоки.
  6. Выпекать на водяной бане (форму с тестом поставить в большую форму, заполненную горячей водой) в течение 45 минут.
  7. На три часа отправить в холодильник, чтобы террин схватился, перевернуть аккуратно на тарелку, и подавать.

 

БЖУ для моих продуктов 2,61/4,4/22,19/146

Источник: femmeactuelle.fr

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *