Я купила три вида яблок на пробу, один сорт показался мне невкусным, так что я решила его куда-то пристроить и на глаза мне попался этот чудесный рецепт. Я была настроена скептически, потому что думала, что к таким десертам я равнодушна, а оказалось, что он получился прекрасным – гладкий, плотный, с насыщенным карамельным вкусом и мягкими яблоками с тонким ароматом бренди.
Сейчас начнется сезон и небанальный вариант использования яблок вам может пригодиться.
Все внесенные мною изменения я отметила в скобках.
- 4 яблока
- 400 мл. молока
- 5 яиц (у меня 3 яйца и 2 желтка)
- 125 гр сахара
- 100 гр. сахара для карамели
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 30 гр. сливочного масла
- 2 ст.л. кальвадоса (использовала бренди)
- Разогреть духовку до 180 гр.Ц.
- Яблоки почистить и порезать крупными кусками. Растопить масло в сковороде и обжаривать на нём яблоки до золотистой корочки в течение 10 минут. Влить кальвадос и поджечь.
- Из 100 гр. сахара и одной столовой ложки воды приготовить карамель при постоянном помешивании, как только карамель станет янтарного цвета, снять с огня и вылить в кексовую форму кирпичиком.
- Смешать яйца, 125 гр. сахара, крахмал и ложку молока. Оставшееся молоко подогреть до кипения и влить в яичную смесь.
- В форму с карамелью вылить молочную смесь, выложить яблоки.
- Выпекать на водяной бане (форму с тестом поставить в большую форму, заполненную горячей водой) в течение 45 минут.
- На три часа отправить в холодильник, чтобы террин схватился, перевернуть аккуратно на тарелку, и подавать.
БЖУ для моих продуктов 2,61/4,4/22,19/146
Источник: femmeactuelle.fr
