Пирог с яблоками и ежевикой от Джейми Оливера

В моё организме отчаянно не хватало ежевики, скупала мороженую, искала свежую по адекватной цене, ела, ела, ела.
Заодно опробовала новый рецепт прекрасного пирога от Джейми, напишу свою версию с незначительными изменениями, его версия гуглится на раз.
До мороженого пирог просто не дожил, больно вкусный.
Делала 2/3 теста, получилось 600 гр., использовала 400 гр., но вы себя не обманывайте и делайте положенную норму на прописанную форму.

Тесто:
500 гр.  муки
100 гр. сахарной пудры
250 гр. сливочного масла
2 яйца
2-3 ст.л. воды
щепотка соли
корица/лимонная цедра по желанию(я положила корицу)

Смешать муку, пудру, корицу (или лимонную цедру, если используете), соль. Вмешать масло до получения крошек, добавить яйца и воду, должно получиться эластичное и нелипнущее к рукам тесто, обернуть его плёнкой и убрать в холодильник минимум на полчаса.

Начинка:
50 гр. сливочного масла
100 гр. мелкого сахара
6 средних яблок, нарезанных на осьмушки
150 гр. ежевики (замороженная подойдет)
пара имбирных цукатов

Для смазывания:
1 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
1 яйцо

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать форму 26 см. диаметром.
2. Яблоки, сахар и масло выложить в сотейник, помешивая, готовить, пока сахар не разойдется, закрыть начинку крышкой и готовить минут 15, затем положить ежевику и тушить ещё минут 5. При желании одновременно с яблоками можно добавить и имбирь. Остудить до комнатной температуры.
3. Разделить тесто на 2 неравные части (3/4 и 1/4), большую раскатать, перенести в форму (на скалке или на плёнке/бумаге), выложить дно и бортики.
4. Раскатать меньшую часть теста. Выложить начинку в форму, накрыть вторым пластом, защипать края, смазать поверхность яйцом, по желанию присыпать сахаром с корицей.
5. Печь 55-60 минут до золотистой корочки, дать чуть застыть и съесть с удовольствием:)

БЖУК 3.6 14.4 34.71 281.03

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *