Пирог с ревенем и штрейзелем

Сочный и мягкий пирог с кислым ревенем (и двумя абрикосами) приветствует вас сегодня! Я скребла по сусекам, поэтому у меня смесь муки и сахара тоже смесь, так что знайте, заменять нестрашно.

В этом году я успела в самом начале сезона, ура!

Вас ждет страшное признание, он оказался настолько вкусен, что я в течение получаса съела три куска. Треть пирога! Я ела его чуть теплым со сметаной, можно есть без всего, можно со сливками/заварным кремом/мороженым. Могу долго распинаться о его достоинствах, вы лучше просто найдите ревень и приготовьте пирог сами.

120 гр. размягченного сливочного масла
90 гр. мелкого сахара
2 слегка взбитых яйца
2 ч.л. ванильной эссенции
3/4 ч. (100 гр) муки (у меня смесь обычной и полбяной)
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр. молотого миндаля
100 гр. cметаны
200 гр. ревеня

Штрейзель:
2/3 ч. муки
1/3 ч. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
45 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. подсолнечных семечек (можно грецкие орехи, пекан, миндаль)

1. Разогреть духовку до 180 гр.ц. Смазать/выстелить круглую форму диаметром 20 см.
2. Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйца и ваниль, вмешать муку, разрыхлитель, соду и миндаль. Добавить сметану.
3. Нарезать ревень кусочками толщиной в 1.5 см.
4. Выложить половину теста в форму, покрыть ревенем (и абрикосами), сверху выложить оставшуюся половину.
5. Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу, перетереть с маслом и добавить семечки/орехи.
6. Посыпать пирог штрейзелем и печь 50-60 минут, готовность проверять лучинкой.

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *