Шоколадный пирог с финиковой карамелью (или без)

Если честно, то я этот пирог решила испечь только чтобы куда-то использовать початую банку кокосового молока, но как прекрасно в итоге оказалось, что у меня банка простаивала – пирог получился мягкий, плюшевый и с насыщенным шоколадным вкусом, если у вас нет фиников или вам лень морочиться с приготовлением карамели из них, то и не морочьтесь и не переживайте, без них пирог тоже получается отличный.


Испекла и поняла, что этот пирог отлично подходит к Великому посту, потому что в нём нет ничего скоромного.  И вот когда я выкладывала фото, я вдруг подумала, что в теории с этой основой можно сделать и постную версию австрийского торта Sacher.
В общем, очень рекомендую!

Пирог:
1 ч. кокосового молока (у меня ~200 гр. баночного густого)
1/3 ч. (~40 гр.) растительного масла (у меня оливковое)
1/3 ч. (80 гр.) коричневого сахара
1 ч. цельнозерновой муки (можно использовать полбяную)
1/3 ч. (30 гр.) просеянного какао-порошка
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

P.S. ч. – чашка американская, объем 237 мл.

Карамель:
200 гр. мягких фиников
~50 мл. теплой воды
соль

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Смазать и выстелить форму 20 см. диаметром.
2. Смешать масло с сахаром, добавить ваниль.
3. Отдельно смешать сухие ингредиенты.
4. В масляную смесь добавить по очереди молоко и мучную смесь.
5. Все смешать, выложить тесто в формы и печь 20-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить.
6. Для карамели взбить в блендере финики с солью и водой.
7. Разрезать “бисквит” пополам, прослоить карамелью и накрыть вторым коржом, сверху присыпать порошком какао.

БЖУК 4.5/12/45/300

 

 

 

Пшенка с облепихой и кокосовым молоком

Это, конечно, не рецепт, а идея, но не выложить это было бы жалко, вдруг вы нуждаетесь в новых идеях для завтрака?
Эта каша не только вкусная, но и полезная – в ней ягоды, она без сахара и она подойдет и веганам и тем, кто держит пост (а если вы не относитесь ни к какой из этих категорий, то советую кусочек сливочного масла добавить, так вкус будет ещё насыщеннее). Я ягоды не размораживаю, люблю, когда в горячей каше попадается холодное, но вы смотрите, как вам лучше.
Топпинги (как лучше по-русски, посыпки? добавки?) легко заменяются, да и кашу можно сварить не пшенную, а рисовую или перловую, например. Можно использовать и хлопья для экономии времени.

Облепиха – источник витаминов группы В, С и фолиевой кислоты (в том числе).
Черная смородина – витамин С и опять витамины группы В.

На одну порцию:
45 гр. пшена
30-50 гр. кокосового молока (у меня баночное)
соль

У меня добавки следующие:
черная смородина
облепиха
нарезанный кокос
какао-бобы
нарезанный миндаль

1. Пшено промыть, отварить по инструкции на упаковке, посолить, за 5 минут до окончания варки добавить кокосовое молоко, дать дойти в течение 5-10 минут.
2. Посыпать добавками.
Есть:)

 

 

Полезные “сникерсы”

 

В этот раз скорее на глаз делала, но принцип понятен. Ингредиенты пишу примерно, получилось шесть штук весом примерно 50 гр. Возможно, я часто пишу, что получилось прекрасно, но что же мне, не говорить правды, что ли?

Я не помню, когда я ела “настоящий” snickers в последний раз,  по смутным воспоминаниям получилось похоже и при этом сплошные натуральные ингредиенты и полное отсутствие всяких консервантов, можно даже заморочиться и шоколад для глазури сделать собственными руками, я этих высот пока не достигла, но ещё всё впереди. Хранить эти сладости нужно в морозильнике… если получится…;)

70 гр. горького шоколада
70 гр. кокосового масла (заменила маслом какао)
6 больших (12 маленьких) королевских фиников (~100 гр.)
50 гр. арахисового масла
2 ст.л. воды
1/2 ч.л. ванильной эссенции
щепотка соли (у меня была соль с ванилью, использовала её)
40 гр. арахиса

1. Из фиников извлечь косточки, выложить их в чашу блендера, добавить воду и соль, пюрировать в пасту.
2. Растопить масло и шоколад на водяной бане (можно и в СВЧ, у меня просто её нет).
3. Вылить по 1,5 ст.л. шоколада в формочки, отправьте в морозильную камеру на пару минут.


4. На остывший шоколад выложить арахис, сверху выложить финиковую карамель, затем арахисовую пасту, распределить поверх оставшийся шоколад (~1,5 ст.л.) и снова отправить на пару минут на холод.

kblog.lunchboxbunch.

Шоколадно-кунжутные fat balls

Обнаружила, что давно не радовала себя жирошарами и решила исправиться, ловите новую версию, на этот раз с маслом какао – очень насыщенно и очень шоколадно, все виды масла взаимозаменяемы, имейте в виду!

110 гр. очень черного шоколада (85% какао в идеале, но у меня было 70)
30 гр. масла какао
1 чл. ванильной эссенции
85 гр. ореховой пасты (у меня тахини, в следующий раз попробую арахисовое)
55 гр. кокосового масла
кунжут для посыпки

1. На водяной бане растопить шоколад с маслом какао, как разойдется, снять с огня.
2. Вмешать ваниль, ореховое масло и кокосовое масло.
3. Разделить по маленьким формочкам, посыпать кунжутом и убрать в холодильник на полчаса, затем переложить в морозильник.
БЖУК 9.5/61.5/22/686

ketodietapp