Печенье с лавандой

Мишка лавандового цвета прибыл вместе с лавандой, поэтому не мог не попасть в кадр. Немножко банально, зато создает настроение. Рекомендую подавать эти печеньк вину вместе с сыром. Можно не к розе, это будет уже чересчур, лучше с белым, эдакий легкий аперитив.

1¼ ч. муки
щепотка соли (у меня с прованским травами и фиалками)
½ ст.л. сухой лаванды
¼ ч. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
хлопья соли/цветки лаванды для украшения

 

  1. Смешать муку и соль.
  2. Смолоть в электронной мельничке или с помощью ступки с пестиком сахар с цветками лаванды.
  3.  Взбить лавандовый сахар с маслом до пышности в течение около 5 минут, всыпать муку, перемешать без фанатизма.
  4.  Разделить тесто на равные части, из каждой сформировать шар, обернуть в пленку и отправить в холодильник минут на 30 минимум.
  5. Разогреть духовку до 180 гр.Ц., смазать/выстелить 2 противня бумагой для выпечки.
  6. Раскатать каждый шар теста до 5 мм толщиной, вырезать формочками печенье, разложить на противнях, наколоть вилкой, присыпать солью и печь 8-10 минут, пока краешки не станут золотистыми. Остудить в течение 10 минут на противнях, снять и остудить до конца.

lepetiteats.com

Кабачковые оладьи с миндалем и кукурузной мукой (без глютена)

Продолжаем эксперименты с завтраком, и тут затесалась овсянка, ничего не могу с собой поделать:) Вкусные оладьи с интересной текстурой (за счет миндаля и кабачка), без глютена, если кому-нибудь это очень актуально, я ела с маслом сливочным (вон на фотографии виднеется), очень вкусно будет с чуть солоноватым сыром. Или не чуть солоноватым, а с честным сулугуни или фетой, например. Делаются быстро и разнообразят бесконечные варианты использования кабачка.

30 гр. миндаля
100 гр. тертого кабачка
55 гр. овсяных хлопьев
65 гр. кукурузной муки
1 яйцо
190 мл. молока (заменила кефиром 1%)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
Соль
Масло для жарки (у меня оливковое, смазываю сковороду кисточкой, а не лью)

1. Кабачок отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Миндаль и овсяные хлопья перемолоть в муку, добавить кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
3. Добавить кабачок, яйцо и молоко, тщательно вымешать.
4. Разогреть сковороду, смазать маслом, выкладывать столовую ложку теста (у меня три оладьи умещались, моя сковородка диаметром 18 см.), печь до золотистого цвета,  перевернуть (в среднем на сковородку уходит ~ 5 минут).

Источник: Top with cinnamon