Печенье с кабачком

Сезон кабачков продолжается, а это значит, что скоро они будут в каждом втором блюде:) Сегодня у меня мягкие печенья с легким ароматом корицы (даже неособые фанаты кабачка их оценили). При желании вместо кабачка можно положить морковь/яблоко/тыкву, орехи можно использовать пекан или миндаль (а можно и вообще без них, так я тоже делала), добавить кусочки шоколада.

На 12 штук
90-100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1/3 ч. – 1/2 ч. (регулируйте по вкусу, с моей точки зрения лучше меньше)
1 большое яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч. натертого кабачка или цуккини (из протертого овоща надо отжать воду), 250 гр. кабачка превращаются в примерно 160 гр. отжатого кабачка
1 1/3 ч. муки (у меня смесь полбяной и цельнозерновой)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2-1 ч.л. корицы
1 ч.л. соли
1 ч. нарубленных грецких орехов

1. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. Выстелить противень бумагой для выпечки.
2. Взбить масло с сахаром до воздушности. Вбить яйцо и ваниль, вмешать кабачок.
3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и корицу. Добавить в кабачковую смесь.
4. Вмешать орехи.
5. С помощью столовой ложки выложить на противень, пригладить смоченной в холодной воде рукой.
6. Печь до золотистого цвета 15-20 минут, остудить на решетке и подавать, слегка присыпав сахарной пудрой.
image
Приятного аппетита!

 

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *