Ругелах с грецкими орехами и изюмом


Как уже стало понятно, я стараюсь максимально облегчить жизнь и рецепты:) Дома мы уже отвыкли от чересчур сладкого “сладкого”, но отказаться от углеводов навсегда мы явно не сможем (собственно, а) этого никто и не требует; б) полностью от них отказываться неразумно). В первоначальной версии этого печенья сахар добавлялся и в тесто и в начинку (это помимо варенья, которое и так сладкое по умолчанию и натуральной сладости изюма!), я просто его отовсюду убрала и не пожалела (ещё раз – варенье сладкое!).

 

Тесто:
1 ч.+ 2 ст.л. муки (делала и с белой мукой и с полбяной, оба варианта вкусны, а полбяная мука ещё и полезнее).
1/4 ч.л. соли
100 гр. сливочного масла
100 гр. творога (у меня был 5 %, но, естественно, можно использовать и 9 и 12 и 18%, вот только творожную массу не рекомендую)

Начинка:
100 гр. абрикосового джема
1/2 ч. золотистого изюма
100 гр. нарезанных грецких орехов

1. Смешать муку и соль.
2. Порубить в крошку с маслом и творогом.
3. Разделить тесто на две равные части, обернуть плёнкой и отправить в холодильник на час.
4. Смешать варенье с изюмом и грецкими орехами.
5. Каждую часть теста раскатать в круг, нарезать на 8 клинышков. На широкую часть выложить ложку теста и скатать в рогалик.
6. Разогреть духовку до 180 гр.Ц., выложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки и печь 20-25 минут, они немножко попышнеют и станут золотистыми. Охлаждать на противнях.


Есть с удовольствием:)

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *