Сыроедческий морковный торт

Неожиданный поворот событий, согласна! Обычная выпечка надоела, так что решила попробовать что-то альтернативное. Беспокоиться не стоит, на сыроедение я не перехожу, вот недавно пообедала курицей (вареной) с хлебом, авокадо и помидорами, на ужин планируется творог с ряженкой, сыроедение не планируется, отставить панику.

Сочетание вкусное, текстура не очень привычная, изредка стоит готовить в качестве альтернативы обычным десертам.
В основном родственники отнеслись лояльно (а я вообще три куска съела), я же не положила кокосове масло, как изначально предполагалось.
Получается очень сладко, сахар добавлять не надо, мёд/сироп кленовый тоже. Вкусно с горячим чаем.
Да, и во время поста его тоже можно есть (вдруг вы пост держите).

 

90 гр. королевских фиников (можно заменить инжиром/изюмом/курагой/их смесью)
100 гр. грецких орехов
40 гр. коринки/кишмиша
60 гр. тертой морковки
1/2 ч.л. корицы

половинки грецкого ореха для украшения

75 гр. замоченного на 4-6 ч. кешью* (см. сноску)

1. Порубить с помощью блендера грецкие орехи в мелкую крошку. Добавить остальные ингредиенты, вымешать в однородную массу.
2. Распределить морковную массу по форме (у меня 22 см. диаметром, рекомендую взять 18, чтобы пирог был повыше), разровнять и убрать в холодильник на час-два.
3. Выложить сверху кешью-крем, украсить половинками грецкого ореха и отправить в холодильник ещё на час.
Подавать, нарезав горячим сухим ножом.

*заливаете сырой необжаренный кешью водой комнатной температуры так, чтобы она была на сантиметр выше уровня орехов, через положенное время сливаете воду, промываете орехи, немнрого обсушиваете их и перетираете в блендре в пасту, разбавляя водой по желанию, я решила сделать пасту не совсем однородной, чтобы было, что жевать.

 

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *