Голландский яблочный пирог

IMG_8563

Доброе утро!

Ещё одна версия яблочного пирога, по легенде голландского (хотя нам в Амстердаме попадались другие – основание плюс начинка), плотное масляное пряное тесто, сочные яблоки, очень вкусен с шариком пломбира в горячем виде или с заварным кремом в остышем.

Яблоки лучше брать крепкие, кисло-сладкие.

2 1/4 ч. (250 гр.) муки с разрыхлителем
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч. мелкого сахара
50 гр. сливочного масла, растопить
2 яйца, слегка взбить
2/3 ч. (150 мл.) молока
2-3 небольших яблока
15 гр. растопленного сливочного масла (не использовала)
4 ст.л. коричневого сахара
1/4 ч.л. корицы

1. Разогреть духовку до 200 гр.Ц., смазать и выстелить бумагой форму диаметром 20 см.
2. Просеять муку, разрыхлитель и корицу. Вмешать сахар.
3. Отдельно смешать масло, яйца и молоко, затем добавить эту смесь к мучной.
4. Выложить тесто в форму. Сделать в центре небольшое углубление.
5. Для верха яблоки почистить и нарезать ломтиками, выложить на тесто. В углубление выложить яблоки, сверху покрыть их смесью из масла, корицы и коричневого сахара.
6. Печь 45-50 минут.
IMG_8564

Приятного аппетита!
Источник: The Cook’s guide to fruit

IMG_8547

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *