Кекс “Бара бри”

Processed with VSCO with hb2 preset
Валлийский рецепт “пятнистого” хлеба, традиционно с большим количеством сухофруктов и цукатов, предварительно сухофрукты замачивают в чае (так он дольше будет храниться), подается толстыми кусками, щедро намазанными сливочным маслом.
Очень вкусный и, скажем так, не особо вредный хлеб/кекс (снаружи-то масло не обязательно использовать), половина улетела в пять секунд, делается очень просто и быстро.

2 пакетика чая (я 2 чайные ложки крупнолистового заваривала)
130 мл./1/2 ч. кипящей воды
75 гр./1/2 ч. коричневого сахара
75 гр./1/2 ч. светлого изюма
75 гр./1/2 ч. темного изюма
180 гр./ 1 1/2 ч. муки с разрыхлителем
1/2 ч.л. смеси специй для пряника
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. сушеного молотого имбиря
1 яйцо

Processed with VSCO with hb2 preset
Накануне вечером заварить крепкий чай, процедить и залить изюм, смешанный с сахаром. Закрыть крышкой и оставить до утра (я оставляла на сутки).

На следующий день:
1. Разогреть духовку до 170 гр.Ц. Смазать/выстелить форму для кекса кирпичиком (рассчитанную на 500 гр. теста).
2. К чайно-изюмной смеси добавить все ингредиенты и тщательно вымешать.
3. Выложить тесто в подготовленную форму и печь около часа.
Остудить.

profit!

Processed with VSCO with hb2 preset

Источник – Classic artisan baking

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *