Korova cookies

 

DFFFA3A6-E95A-4C3E-93F7-A163C6AC4F9E

Я пеку в любом настроении и состоянии. Хорошее настроение/плохое настроение/хорошее самочувствие/плохое самочувствие – вставай к духовке, вставай к духовке, вставай к духовке.
Мне интересно. Я необязательно съедаю всё, что напеку. Свободные 2 часа дома? Отлично, это подготовка к выпечке и выпечка! Последний раз несколько свободных для выпечки часов образовались вчера, так что встала к духовке я ударно.
Прекрасные и очень нежные korova cookies, даже младшее поколение оценило, а оно вообще не по сладкому, не зря время провела. Поскольку планировалось ещё выпечка, я не стала добавлять шоколад в тесто, вы смотрите по своим желаниям и возможностям.
Легенда гласит, что эти печенья Pierre Hermes придумал для ресторана на Елисейских полях, ресторан давно не работает, а печенья его живут, пусть и у вас живут, они стоят того!

Processed with VSCO with acg preset

1 1/4 ч. (175 гр.) муки
1/3 ч. (30 гр.) какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. сливочного масла комнатной температуры
100 гр. коричневого сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч.Л. ванильной эссенции
150 гр. нарубленного черного шоколада (опционально)

1. Просеять муку, разрыхлитель и какао.
2. Взбить масло до воздушности, добавить сахар, соль, ваниль, взбивать ещё пару минут.
При желании вмешать шоколад ручную.
3. Тесто разделить на 2 части, сформировать из каждого батон диаметром 4 см., обернуть плёнкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа (я сутки продержала, можно держать 3 дня или замораживать на месяц максимум).
4. Разогреть духовку до 165 гр.Ц, смазать/выстелить 2 противня.
5. С помощью очень острого ножа нарезать печенья на кружочки толщиной 1 см.
13E3C26E-ED89-4E05-B2D6-5F8B9C491E14
6. Разложить на противне на расстоянии 2 см. друг от друга и печь по одному противню в течение 12 минут. Аккуратно снять остывшие до комнатной температуры печенья, в герметично закрытой коробке прохранятся до трёх дней.
По легенде… 🙂0F0BC4A8-7339-41E9-BA6D-70E7D929B8DF

Источник – Paris Sweets: Great Desserts From the City’s Best Pastry Shops

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *