Madeleines

IMG_8276

То ли пирожное, то ли печенье, а почему у французских есть “горбики”, а у моих нет, а как съесть не больше одной штуки, а если в следующий раз я добавлю лимонную цедру вместо ванильной эссенции, а как их сохранить до завтра, если в гости только завтра, ок, как съесть не больше двух, а если их в гости не нести, а если окунуть в шоколад, а если я в следующий раз сделаю половину порции, о гляди-ка, добавила разрыхлителя точно по рецепту и у моих “горбики”, ладно, третью и всё, пакую, что ж они такие вкусные-то?!

IMG_8274

3 яйца
200 гр. муки
140 гр. сахара
200 гр. растопленного сливочного масла
10 гр. (пакетик) разрыхлителя
50 мл. молока
1 ч.л. ванильной эссенции

1. Разогреть духовку до 200 гр. Ц., смазать и присыпать мукой формочки для мадленок (у меня на 6 штук).
2. Смешать муку с разрыхлителем, в середине сделать углубление и вмешать яйца.
3. Добавить сахар, перемешать, влить молоко, снова перемешать, добавить растопленное масло и ваниль.
4. Гладко вымешанное тесто оставить отдохнуть минут на 10.
5. Заполнять формочки на три четверти, выпекать (в зависимости от размера формочки) 5-10 минут, маленькие пекутся быстрее, большие, соответственно, дольше.
Готовые мадленки обладают “горбиком” и слегка пружинят, если на них легко нажать.

Мадленок среднего размера должно получиться 24 штуки.

IMG_8275
Источник – chefsimon

IMG_8273

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *