Песочное печенье с изюмом/ Sablés aux raisins

IMG_8303

Во время праздников активно пекла всякие французские штучки, но отдыхала (почти успешно) от соцсетей, поэтому руки до выкладывания рецепта дошли только сейчас.
Рассыпчатое, насыщенное и ароматное печенье, с чаем поглощается на ура, отличный рецепт, ничего не надо ни убавлять, ни прибавлять (я уже это всё сделала за вас).

Хорошего вам наступившего года, друзья!

50 гр. светлого изюма
50 гр. темного изюма
50-100 мл. заваренного черного чая
140 гр. мелкого сахара
150 гр. сливочного масла
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 желтка

1. Замочить изюм в чае на 20 минут. Слить чай и промокнуть изюм.
2. Смешать муку с разрыхлителем.
3. Взбить масло до пышности, добавить сахар и соль, вмешать желтки, муку, вручную вмешать изюм (мне тесто показалось чуть суховатым и я добавила пару ложек чая, в котором замачивался изюм).
4. Сформировать батон, обернуть в пленку и отправить в холодильник на час (у меня тесто провело в холодильнике ночь).
5. Разогреть духовку до 150 гр.Ц., смазать/выстелить противень бумагой для выпечки.
6. Нарезать печенья толщиной чуть меньше сантиметра (у меня получилось 22 печенья), придать им овальную форму, выложить на противень и печь 17-20 до золотистого цвета.

IMG_8300

Изюм явно меня поработил – печенье с изюмом и творожная масса с изюмом (за кадром хлеб с изюмом и запеканка с ним же).
IMG_8304

Какое-то пиратское лицо, вы не находите?
IMG_8301

Источник: Patisserie

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *