Три молока/ Tres leches

IMG_2828

Этот простой торт – один из моих любимых (если учесть, что я вообще торты люблю больше печь, чем есть:)), делается он очень просто и быстро, а по вкусу он просто великолепен – сочный, насыщенный и молочный. Он вкусен и сам по себе, после хорошего обеда или просто к чашке кофе, но однажды в одном из заведений мне его подали с копченой паприкой – тонкая красная полоска на белоснежной верхушке, это было очень интересное сочетание, советую рискнуть и попробовать в таком виде тоже.
“Три молока” – потому что для подачи используются три молочных продукта – сгущенное молоко, концентрированное* (если найдете) молоко и сливки.
* – это сгущенное молоко, но без сахара, сильно раньше оно стоило 40 копеек.
Бисквит можете использовать тот, который вы любите или мой, рецепт ниже.

IMG_7503
Бисквит
4 яйца, разделить на белки и желтки
120 гр. муки
120 гр. сахара (использовала коричневый, но можно белый)

Заливка
1 ч. концентрированного молока (не было ни в одном магазине, использовала обычное)
1 ч. сгущенного молока

Покрытие
200 мл. жирных сливок (33-35%)
1 ч.л ванили

1. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. Смазать форму (у меня была прямоугольная ~15Х30), можно выстелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой.
2. Желтки взбивать с третью сахара, пока масса не посветлеет.
3. Отдельно взбить белки до мягких пиков, добавить сахар, взбить до твердых пиков.
4. Осторожно ввести белки в желтки. Всыпать муку (желательно просеянную) в яичную массу.
5. Выпекать около 30-40 минут. Дать остыть в течение 20 минут. Вынуть из формы. Остудить.
6. Для заливки смешать оба вида молока. Часто натыкать бисквит вилкой. Залить молочной смесью, не забыв про края. Поставить в холодильник минимум на час.
7. Взбить сливки с ванилью, обмазать верх и подавать.

IMG_2827

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *